Wat dacht je ervan om je ontbijt te beginnen met een knapperig gebak als dit?
ingrediënten:
4 deeg
4 aardappelen
2 uien
100 g boter
3 eetlepels
olijfolie
zout
zwarte peper
Rode chilipepers
Voor de saus:
1 kopje melk
Een half glas olijfolie
Voor hierboven
Eigeel
voorbereiding:
Schil de aardappelen en hak ze in grote blokjes. Voeg voldoende water toe en kook en filter het water. Plet het met een vork en pureer het.
Verhit de boter en olijfolie in de pan.
Voeg ui gesneden uien toe en bak tot het roze wordt. Voeg de aardappelpuree, het zout en de kruiden toe en bak 2-3 minuten. Haal het van de kachel en laat het afkoelen.
Leg het deeg op het aanrecht. Doe de benodigde ingrediënten voor de saus in een kom en klop. Verdeel de saus met een kwast over een heel deeg. Snijd stroken van ongeveer 10 cm breed.
Deel de voorbereide aardappelmortel met behulp van een lepel tot het einde van de reepjes die je snijdt. Vouw de driehoek en wikkel hem in de vorm van een amulet. Herhaal het proces totdat de andere gebakjes en binnenmortel klaar zijn.
Sorteer op een bakplaat met bakpapier. Verdeel de opgeklopte eierdooiers over de gebakjes en bak ze goudbruin in een voorverwarmde oven van 200 graden. Serveer warm.
Geniet van uw maaltijd ...
