Hoe maak je zuurdesembrood?

Brood met zuurdesem, dat sinds het verleden wordt gebruikt, is de laatste tijd een stijgende trend geworden. Dus hoe maak je zuurdesembrood? Hier is het recept voor zuurdesembrood...

Zure gistMaak je geen zorgen over de hardheid van je korstbrood, als je de korst verwijdert, zal het zijn brood Het gebeurt. Als je gaat bakken in een natuursteenoven, kun je het laten fermenteren op de vorm die je met veel maïsmeel hebt bebloemd.

Hier zijn de ingrediënten voor zuurdesembrood:

2 kopjes witte bloem
1 kopje zuurdesem, op kamertemperatuur
¾ theelepel zout
Een half glas water

voorbereiding:

Doe eerst de zuurdesem in een grote kom. Voeg de bloem toe en meng de gist met een schone houten lepel. Bedek de container met rek en laat 2 uur op kamertemperatuur staan.

Als je het handmatig doet, meng dan zure gist en de resterende 2 kopjes bloem, water en zout en kneed dit 10 minuten goed. Uw deeg heeft dus een zachte en plakkerige consistentie. Indien nodig kunt u 2-3 lepels water toevoegen.

Als je het met een mixer maakt, giet je zure gist, de resterende 2 kopjes bloem, water en zout in de mengkom. Kneed 5 minuten. Indien nodig kunt u 2-3 lepels water toevoegen.

Doe je deeg in een grote bak met gesloten mond en laat het 4-6 uur op kamertemperatuur rusten. Je deeg zal na een tijdje opzwellen.

Rol je deeg met twee handen op het met bloem bestoven aanrecht om een ​​grote meringue te maken. Leg op een bakplaat die je bent vergeten en laat 2-3 uur staan ​​voor de tweede gisting.

Voordat je het brood in de oven legt, doe je een half glas kokend water in een kleine ovenvaste schaal en zet je het op een geschikte plek in de achterste hoek van de oven.

Als je wilt dat je brood wordt gevormd, kun je met een mes parallelle lijnen maken. Bak in de voorverwarmde 225 graden oven gedurende 30 minuten goudbruin.

BRON: HOWTO