Hoe maak je thuis tarhana?

Je kunt tarhana thuis maken, een van de onmisbare soepen van de wintermaanden, met biologische zomergroenten. Hier is de meest praktische manier om tarhana thuis te maken...

Home tarhana Benodigde materialen voor:
- 4 kg tarwemeel
- 1 kg griesmeel
- 2 kg yoghurt
- 2-3 kg vers tomaten
- 3 kg rode paprika
- 200 - 300 gr boter
- 1 bundel Tarhana onkruid
- 5 eetlepels zout (50 g)
voorbereiding:
uienSnijd de paprika's en tomaten in blokjes en kook ze in een pan met 1 glas water. Voeg tarhanakruid toe aan het gekookte mengsel en druk het goed aan. Kook met taranakruiden tot de groenten zijn gesmolten.
Neem na het koken het tarhana-kruid uit de pot en mix de resterende ingrediënten.
4 kg tarwebloem in griesmeel, yoghurt en boter Voeg het gekookte tomatenmengsel toe en voeg toe. Nadat je het voorbereide mengsel goed hebt gekneed, laat je het gisten.

Verdeel na drie dagen wachten de tarhana, die wordt gefermenteerd op een zonnige en licht winderige plek op het balkon of terras, met een lepel op de doek.
Verdeel de gedroogde tarhana in kleine stukjes en verdeel ze over de bakjes, verdeel ze over de bakjes en droog ze een week.

Gebruik indien mogelijk stoffen zakjes.

BRON: HABERTÜRK