Hoe maak je zeebrasem in zout?

Afhankelijk van het visseizoen is het mogelijk om zeebrasem te eten met een ander recept. We hebben onderzocht hoe de smaak van zeebrasem voor jou wordt gemaakt. Hier zijn de details...

Vis, een rijke voedselbron, moet minimaal 3 keer per week worden geconsumeerd. De voordelen van vis, die veel meer eiwitten bevatten dan wit vlees, eindigen niet bij de telling. Experts benadrukken dat de vis tijdens het seizoen moet worden geconsumeerd. Sinds het visseizoen is geopend, is hier het heerlijke seizoen zeebrasem recept:

MATERIALEN:

- 2 schoongemaakte brasem 
- De stroom van 3 eieren
- 3 kilo steenzout
- 3 uien
- een snufje tijm
- wat peterselie
- 2 citroenschil
- 3 eetlepels venkel 

VOOR SAUS:

- 100 gram olijfolie
- 3 teentjes knoflook
- 1 snufje zout en saffraan

FABRICATIE:

- Doe 3 kilo zout in een kom en giet de toestroom van 3 eieren erop. Giet vervolgens de citroenschillen en een snufje venkel, meng goed en laat aan één kant staan.

- Leg uien en tijm in de buik van schoongemaakte zeebrasem. Leg een deel van het zout dat je eerder hebt bereid op de bodem van de schaal. Het moet 1 cm dik zijn.

- Leg de zeebrasem op het zout dat je hebt geplaatst. Doe al het resterende zout om de vis te bedekken. Druk het zout goed aan nadat je het hebt geplaatst.

- Bak vervolgens 15-20 minuten in een voorverwarmde oven op 245 graden. Je kunt de saus aan de andere kant gaan bereiden terwijl ze aan het koken zijn.

- Pers voor de saus de knoflook en voeg de saffraan toe om ze samen te persen. Voeg beetje bij beetje olijfolie toe. Na het toevoegen van zout goed mengen.

- Laat de vis na het koken iets afkoelen en probeer het zout te breken door het bakje iets bij de randen van de vis vast te houden waar de vis met een mes op de voorgrond staat.

- Het gebroken zout wordt in de vorm van schimmels van de vis gescheiden. Nadat de zouten zijn gescheiden, probeer ze volledig uit de bak te verwijderen. U kunt het zelfgemaakte poeder toevoegen door het op het serviesbord te doen en het over de brasem te gieten.

Dat is het...