Hoe maak je komkommer-augurken thuis? De trucs van beitsen

De meeste winterbereidingen bestaan ​​uit heerlijke augurken. Het is de meest populaire komkommer onder augurken die geweldig is als tussendoortje. Wist je dat je in slechts 10 minuten thuis gepekelde komkommers van de markt kunt maken? Je moet zeker ons artikel bekijken, dat veel vragen beantwoordt, van de trucs van het beitsen tot het recept van gepekelde komkommer.

Augurk is de naam die wordt gegeven aan het vergisten van groenten en fruit in pekel, een mengsel van zout en azijn, dat wil zeggen een soort fermentatieproces. Augurken, die meestal worden gemaakt van producten die in de zomer en herfst worden geteeld, zijn een methode die in Anatolië zeer vaak wordt gebruikt wanneer groenten en fruit niet in de winter worden gekweekt, dat wil zeggen om in de winter te consumeren. Augurken, die een integraal onderdeel zijn van onze Turkse culinaire cultuur, hebben ook belangrijke gezondheidsvoordelen. Deskundigen hebben aangekondigd dat augurken, waarvan bekend is dat ze een smakelijk kenmerk van het water hebben, bescherming bieden tegen ziekten die dicht bij kanker liggen, van griep tot maagzweer. Als u thuis uw eigen augurken wilt bereiden, moet u zeker ons recept proberen.

KOOKPAKKETTEN THUIS:

MATERIALEN

3 kilo verse komkommer of augurkkomkommer
1 kop knoflook
Een halve schakel peterselie of dille
2 kopjes azijn
6 eetlepels grof zout
1 theelepel citroenzout
1 eetlepel kikkererwten
Ongeveer 8-9 glazen water

KLIK ALS JE WILT ROOD RODE PEPERS TE MAKEN ...

FABRICATIE

Was komkommers en peterselie prachtig. Haal de knoflook eruit en zet apart.

Prik vervolgens op een paar plaatsen alle komkommers door.

Doe komkommer-kikkererwten en citroenzout in de bus van 5 pond.

Voeg de peterselie toe en meng het zout, de azijn en het water.

Vul de fles met water en sluit de dop stevig.

Laat het 15 dagen op een zonvrije plaats staan.

Je kunt het later consumeren.

TIP PUNTEN VAN HET INPAKKEN

- Allereerst gebruik je het om in te maken groenten en fruit vers, hard, vers Moet zijn. Bovendien moeten hun schelpen glanzend zijn en niet beschadigd zijn.

- Bij het maken van augurken grofkorrelig steenzout Het moet worden gebruikt.

- De belangrijkste truc van een goede marinade moet de zoutinstelling zijn. Als het zout laag is augurken worden zacht en in schadelijke bacteriën Het komt voor. Als het zout te veel is, kan het zijn dat je moeite hebt met eten.

HOE PICKLES GEMAAKT OP TE SLAAN? KLIK OM TE LEREN ...

- Als u een nauwkeurige zoutmaat voor uw sleutel wilt, is de algemene regel datr 4-5% zout water moet worden overgelaten aan zuur. Wanneer zout water aan groenten wordt toegevoegd, wordt een deel van het zout overgebracht naar de groenten, waardoor de zoutverhouding in zout water afneemt. Om deze reden moet de zoutverhouding van augurken tijdens de voorbereidingsfase hoog zijn. 8% zoutverhouding augurken Het is geschikt voor. Hiervoor wordt per gram water 80 g steenzout gesmolten.

- Je gebruikt augurken water, gekookt en gekoeld drinkwater Moet zijn.

- Groenten en fruit Het moet heel goed worden gewassen.

- Gewassen groenten of fruit een paar onderdelen met een naald Als je het dompelt, komt er gebeitst water in de groenten en wordt de augurk groter.

- Bij het beitsen verdient een glazen pot de voorkeur. U kunt ook kiezen voor potten voor huisdieren in plaats van glazen potten.

- Als je je augurk in korte tijd wilt hebben fermentatie naar de bodem van de pot om het te versnellen een handvol kikkererwten toevoegen.

- Voor 5 liter pekel 1 fles (500 ml) druivenazijn gebruik.

- Voor 5 liter water 1 kopje suiker toevoegen. (optioneel)

- Voor 5 liter water 1,5 kop knoflook gebruik.

- De container die u in het zuur legt, als je vaak groenten plaatst en onder hen knoflook beeld en smaak zullen mooier zijn.

- Zorg ervoor dat er geen luchtbellen achterblijven wanneer u de pekel over de marinade giet. Na het water in de pot te hebben gegoten als de mond 6-8 uur open wordt gehouden, Terwijl de groenten naar de bodem zakken, daalt het waterniveau als er lucht in de pot wordt geloosd. Voeg wat meer zout toe zonder af te dekken.

HOE GEROOSTERDE GOUDEN PICKLES THUIS TE MAKEN? KLIK OM TE LEREN ...

- augurken zwarte peper of verse laurierblaadjes Als je het toevoegt, zal je marinade een aangename aromasmaak hebben.

- Naar de bovenkant van de augurk peterselie, wijnbladeren of selderijbladeren Als je het aanbrengt, zal het voorkomen dat de marinade lucht krijgt en het lekker smaken.

- pot sluit het deksel stevig schud de pot vervolgens elke dag op een koele, zonloze plaats. U wordt binnen 1-2 weken gebeitst.

- Draag handschoenen bij het verwijderen van de marinade uit de pot of verwijder de augurken met een tang.

- Na het openen van de marinade mond gesloten in de koelkast op de een of andere manier.