Wat is sojasaus en waar dient het voor? Recepten waar sojasaus aan kan worden toegevoegd

Sojasaus, een van de geweldige smaken van het Verre Oosten en gebruikt in bijna alle gerechten, voegt totaal andere smaken toe aan je vlees- of kipmaaltijd. Meestal kun je kant-en-klare sojasaus zelfs thuis maken. Dus waar is sojasaus goed voor en aan welke gerechten kan het worden toegevoegd? Hier is het antwoord op de vraag:

Sojasaus, die we de laatste tijd vaak hebben gehoord, is een gefermenteerde saus gemaakt van sojabonen, geroosterde granen, water en zout. Sojasaus, een van de onmisbare ingrediënten van de Aziatische keukens, staat ook wel bekend als het wondervoedsel van een gezond dieet. De uit China afkomstige saus geniet algemeen de voorkeur in Oost- en Zuidoost-Aziatische keukens en soms ook in Westerse keukens. Er wordt onderzocht of sojasaus schadelijk of gunstig is voor de gezondheid, en dat roept twijfels op vanwege het hoge natriumgehalte en de allergische aard, die in sommige lichamen effectief is. Sojasaus, die een complete eiwitbron is, bevat slechts 11 calorieën in een eetlepel en bevat geen vet en cholesterol, dus wie gezond eet, geeft er zeker de voorkeur aan. Deze heerlijke saus, die zich in de 18e eeuw via de Nederlanders naar Europa verspreidde en vervolgens over de hele wereld, is een van de eerste keuzes van mensen die op zoek zijn naar verschillende smaken.

Een studie over sojasaus aan de Universiteit van Singaporeonthulde de antioxiderende structuur van dit heerlijke ingrediënt. Volgens het onderzoek heeft sojasaus antioxiderende eigenschappen. Het bevat ook veel melkzuur. De anti-allergische eigenschappen van sojasausvoedsel zijn ook erg hoog.

HOE MAAK JE SOJA SAUS?

MATERIALEN

500 gram gedroogde sojabonen
3 eetlepels tarwebloem
1 eetlepel steenzout
5 glazen water

FABRICATIE

Stoof sojabonen lang tot ze goed zacht zijn.

Filter het water en doe het in een kom.

Voeg er bloem aan toe en kneed tot het een deeg wordt.

Verdeel het deeg in een zeer dunne laag op een bakplaat.

Laat het 7 tot 10 dagen in de zon liggen totdat het beschimmeld wordt. Ondertussen niet aanraken of mengen.

Nadat het beschimmeld is, neem je het uit de bak en doe je het in een diepe kom.

Los steenzout op in 5 kopjes water.

Voeg het zoute water toe aan het beschimmelde deeg.

Bedek je mond en laat hem nog 3 weken op een zonnige plaats staan.

Aan het einde van deze tijd door een zeer fijne zeef halen.

Doe de sojasaus die je hebt in een glazen pot en houd deze gesloten.

WAAR WORDT DEZE SAUS GEBRUIKT?

Je kunt het als zout op tafel gebruiken, het toevoegen aan groenten die je in een pan gaat bakken, of knoflook en toevoegen gemengd met gember, vooral als marineermateriaal voor champignons en kippenvlees U kunt evalueren.

WAT ZIJN DE VOORDELEN VAN SOJASAUS??

Het kopermineraal in sojasaus is nodig voor de vernieuwing van onze botten en lichaamsweefsel en speelt ook een rol bij de bloedstolling.

Versterkt het immuunsysteem; IJzer, dat een rol speelt bij de groei en ontwikkeling van kinderen, is een ander heilzaam mineraal in sojasaus.

Componenten van sojasaus die vrijkomen bij het oplossen van eiwitten en koolhydraten tijdens het fermentatieproces; Het ondersteunt het immuunsysteem, de spijsvertering en het cardiovasculaire systeem.