Wat is de muistechniek? Hoe wordt de techniek voor het hakken van muizen in voedsel uitgevoerd?

Wanneer we groenten en voedsel in de keuken hakken, gebruiken we verschillende hakmethoden. De muistechniek, ook wel Brunuaz genoemd, is de kleinste methode om groenten te hakken. Dus, hoe worden groenten gesneden met de muistechniek? Details in ons nieuws..

De meeste namen van de basissnijvormen zijn van Franse oorsprong. Muis vrouwelijke techniek Bij deze techniek, ook wel Burnuaz genoemd, worden groenten heel klein gehakt. De manier waarop groenten worden gehakt, is afhankelijk van het te bereiden voedsel. Muistandtechniek, de kleinste vorm van hakken in de culinaire kunsten, is de laatste dagen erg nieuwsgierig geworden naar het gebruik van Masterchef. Hier zijn degenen die nieuwsgierig zijn naar het hakken van de muistechniek:

MICE VROUWELIJKE TECHNIEK (BRUNUAZ) 

Om groenten en voedsel te hakken in een rattentandtechniek (Brunuaz), hak je het eerst in joules en dan heel klein, vergelijkbaar met een backgammon-dobbelsteen. Alle groenten die u hakt, moeten dezelfde grootte hebben. Naast vleesgerechten is het een van de meest gebruikte technieken in groentegarnituren en salades in veel producten zoals hazelnoot en pistache.

Groenten die nog kleiner worden gehakt dan de muistandtechniek worden 'fijne brunoise (fayn brunuaz)' genoemd.