Hoe maak je Ashura het gemakkelijkst? Tips om Ashura thuis te koken

Volgens de Hijri-kalender elk jaar op de 10e van de maand Muharram. Het Aşure-dessert dat op de 10e dag thuis wordt gekookt, is een symbool van solidariteit. Op de dag van Ashura, die dit jaar op 29 augustus valt, koken de ketels en worden ze uitgedeeld aan de buren. Wij brengen de ashura, die een zeer belangrijke plaats inneemt in de Turkse keuken, naar uw tafels in de mooiste en lekkerste vorm. Meltem Açıkel publiceerde haar traditionele Aşure-recept exclusief voor volgers van yasemin.com.

Ashura is een heerlijk dessert gemaakt op de tiende dag van de maand Muharrem volgens de Hijri-kalender en er wordt gezegd dat het de samenleving symboliseert omdat het wordt gemaakt door veel ingrediënten te combineren op het moment van aanvulling. Verschillende ingrediënten worden gekookt en omgezet in een heerlijke smaak; Er wordt gezegd dat het mensen in de samenleving vertegenwoordigt. Ashura, dat wordt gemaakt na het koken van peulvruchten zoals tarwe en kikkererwten met gedroogd fruit en gekookt met suiker, is een Hebreeuws woord wanneer het etymologisch wordt onderzocht. Het origineel van dit woord is "

AshuraHet is ook bekend als. Ashura is ook een woord dat tien in getal betekent. Deze betekenis is te wijten aan het feit dat het samenvalt met de tiende dag van de maand Muharram in de Hijri-kalender. In een bepaalde week van de maand Muharram wordt elk jaar aşure gemaakt en vrienden, buren, families, enz. deelt met. Hoe zou je het vinden om dit jaar een heerlijke ashura met je eigen handen te koken? Deskundigen leggen uit dat Aşure, een van de heerlijke recepten uit de Turkse keuken, de spijsvertering bevordert en vitamines en mineralen bevat zoals Omega-3, ijzer, zink en calcium. Je moet zeker ons artikel lezen, waar je alle details over Ashura kunt vinden, van de voordelen tot tips. Het traditionele heerlijke Ashura-recept van Meltem Açıkel staat in deze video!

AŞURE RECEPT:

MATERIALEN

500 gram tarwe 
1 kg suiker
1 kopje gedroogde bonen
1 kopje kikkererwten
1 theeglas sinaasappelsap 
Zest van 2 sinaasappels
1 theeglas rijst
1 glas melk
10 kruidnagels 
2 kaneelpeulen 
Zout

Voor het bovenstaande;
500 gram rozijnen 
500 gram gedroogde abrikozen
250 gram zongedroogde abrikoos 
250 gram FIG
250 gram okkernoot
250 gram hazelnoot 
250 gram Rouwe amandelen 
1 kopje krenten
1 kopje gedroogde moerbei
Piment 
Gemalen kaneel 

FABRICATIE

De tarwe wordt een nacht grondig gewassen. Voeg 4 glazen water toe om de gewassen tarwe te bedekken en laat het staan ​​tot de ochtend. Droge bonen en kater worden nat.

De tarwe die 's avonds gewassen en geweekt wordt, wordt opnieuw gewassen en gekookt met veel water. Kikkererwten en bonen worden apart gekookt.

Gedroogd fruit zoals abrikozen en vijgen, waarvan de helft wordt gekookt en de helft wordt gebruikt voor decoratie, wordt fijngehakt.

Hazelnoten en walnoten worden in een vijzel geklopt (doe ze in een zak als je geen lucht hebt).

Het schuim van de tarwe die begint te koken wordt verwijderd. De tarwe wordt gekookt tot hij dik wordt.

De kooktijd kan 1 tot 1,5 uur duren. Indien nodig wordt een andere pan geleegd en kan er heet water aan de tarwe worden toegevoegd, dat toeneemt naarmate het wordt gekookt.

Wanneer het sap van helmellen tarwe wit wordt, wordt het water gecontroleerd. Rijst wordt eraan toegevoegd en 5 minuten gekookt.

Tijdens het koken wordt het rijst-, bonen- en kikkererwtensap door uitlekken aan de gekookte tarwe toegevoegd en gekookt.

Nadat de Ashura-ingrediënten zijn toegevoegd, wordt het continu gemengd.

Koken met rijst, bonen en kikkererwten, gewassen rozijnen worden aan de kokende tarwe toegevoegd en gekookt tot het opzwelt.

Voeg de gehakte abrikozen toe en meng en kook.

Vijgen worden niet aan de ashura toegevoegd omdat dit de ashura donkerder maakt. Gemalen hazelnoten en walnoten worden toegevoegd en gekookt. Zout wordt in een mum van tijd toegevoegd.

Heet water kan aan de ashura worden toegevoegd, die dikker wordt als de ingrediënten worden toegevoegd.

Zet in 1 glas heet water 2 kaneelstokjes en 2-3 kruidnagel. Geïnfundeerd kaneelwater wordt gefilterd en toegevoegd aan de ashura.

Voeg sinaasappelschil en sinaasappelsap toe, kook.

1 glas melk wordt toegevoegd en gekookt door te mengen, en de laatste suiker wordt toegevoegd en 10-15 minuten gekookt.

Wanneer de ingrediënten de consistentie met suiker krijgen, worden ze afgedekt en in kommen gevuld.

Wanneer de ashura in de kommen wordt gedaan, wordt deze naar smaak gedecoreerd. Nieuwe lente en kaneel worden besprenkeld om de smaak van de ashuren te verhogen, die is versierd met gedroogde vijgen, gedroogde abrikozen, gedroogde moerbeien, pinda's, krenten, amandelen.

Het kan naar wens warm of koud worden geserveerd.

WAT ZIJN DE TIPS OM ASHURE TE MAKEN?

Week de kikkererwten, bonen en tarwe die je een nacht in Ashura gaat gebruiken van tevoren. De peulvruchten die u 's nachts van tevoren vasthoudt, maken uw werk gemakkelijker tijdens het maken van Ashura.

Zorg ervoor dat u drinkwater gebruikt voor de peulvruchten die u de avond ervoor in water doet. Vergeet niet om het water dat u voor peulvruchten gebruikt de volgende dag te filteren.

Kook op de dag dat je de ashura klaarmaakt al deze kikkererwten, bonen en tarwe in aparte pannen op middelhoog vuur. Kook de krenten, rozijnen, abrikozen en gedroogde vijgenpeulvruchten en giet het water af en voeg dit toe zodat het water niet donker wordt.

Als je een sinaasappelschil dicht bij het koken wilt leggen, probeer dan niet op de rasp te slaan in plaats van op de witte. Als je het ook raspt, kan de smaak van ashura bitter zijn.

Als je wilt dat de kleur van Ashura wit is, kun je een snufje rijst of een beetje melk op kamertemperatuur toevoegen. Als u merkt dat de consistentie van de as te donker is, voeg dan onmiddellijk water toe. Als er suiker nodig is, voeg dan wat suiker toe nadat het heeft geproefd.

Als je weet dat de laatste ashura gaar is, voeg dan suiker toe aan de ashura. Blijf constant roeren zodat de suiker na het toevoegen niet verbrandt.

WAT ZIJN DE VOORDELEN VAN MEER DAN?

Ashura, die in voldoende hoeveelheden wordt geconsumeerd, speelt een belangrijke rol bij de energetische en gezonde groei van kinderen. Vooral Söğüt neemt zijn tekortkoming weg.

De peulvruchten in ashura helpen bij het reguleren van de stoelgang en bevatten veel ijzer en zink.

Deze smaak, die geen dierlijk vet bevat, bevat nooit cholesterol. Omdat het volledig is bereid uit fruit, is er veel ijzer, zink, fosfor, calcium en natrium, evenals vitamine B2, B1, C en A.

Omdat alle ingrediënten in Aşure kruiden zijn, beschermt het het lichaam tegen cardiovasculaire gezondheid. Deskundigen benadrukken dat vooral moeders die borstvoeding geven het moeten consumeren, en zeggen ook dat Ashura een melkmaker is.

GERELATEERD NIEUWSOp welke dag van Ashura 2020, is er een vasten? Gebed en gebeden op de dag van Ashura in de maand Muharram