Hoe maak je de gemakkelijkste soevereine likes? Tips voor het maken van Hünkar-likes

Een van de oude Ottomaanse lekkernijen, Hünkar Likendi, die vaak gewild is bij degene die het een keer heeft geproefd, kan een van de heerlijke hoofdgerechten zijn die u kunt bereiden voor uw speciale gasten. Als u 's avonds overvolle gasten ontvangt, moet u zeker de Hünkar-maaltijd proberen.

Een van de oude Ottomaanse lekkernijen, de smaak van de sultan is een gerecht dat tot op de dag van vandaag onze tafels bereikt. Hünkar vond het lekker, veroverde niet alleen de harten met zijn naam maar ook met zijn smaak. Een onmisbare smaak voor liefhebbers van auberginegerechten, bekend als de paleissmaak, de hunkar-smaak is ook heel gemakkelijk te maken. Gerecht Hünkar Likeendi, dat een heel dramatisch verhaal heeft, is een gerecht dat al jaren op onze tafels staat. Hünkar Liked Dinner komt voort uit een bitter liefdesverhaal. Volgens de al lang bestaande geruchten; In de 19e eeuw gaat sultan Abdulaziz op bezoek bij Napoleon. En dan wordt hij verliefd op de koningin. Maar deze liefde is bijna onmogelijk. Later nodigt de sultan Napoleon uit in zijn paleis. Napoleon, die de uitnodiging niet kon bijwonen, stuurt in plaats daarvan de koningin. Ondertussen houdt Hünkar niet van eten dat gemaakt is vanwege zijn opwinding. Tijdens haar bezoek neemt de koningin een Franse kokkin mee. De bechamelsaus die de kok in de Ottomaanse keuken maakte, trok de aandacht van de Turkse kok. En hij schonk de sintels van de aubergine die hij had klaargemaakt. De sultan genoot erg van zijn maaltijd. De naam van het gerecht is sindsdien de "Hünkar" geworden. Hun liefde bleef onvoltooid voordat ze herenigd konden worden. Is het de smaak van de doner of de legendarische smaak? Hier is het recept:

HÜNKAR LIKED RECEPT:

MATERIALEN

750 gram rundvlees
5 teentjes knoflook
4 eetlepels boter
3 kleine uien 
2 eetlepels tomatenpuree
4 tomaten
4 glazen heet water
Zout

Voor de saus;

5 aubergines
2 eetlepels bloem
2 glazen melk
1 en een halve eetlepel boter
Zout
2 theeglazen geraspte cheddarkaas
Zwarte peper
Tijm (optioneel)

FABRICATIE:

Doop ongeveer 5 aubergines met een vork en leg ze in de oven. Laat ongeveer 25 minuten bakken op 180 graden.

Bewaar het na het koken 10 minuten in een afgesloten zak om het gemakkelijker te kunnen pellen. Haal ze er dan uit, doe ze in een kom en pel ze af, je zult zien dat de schil er makkelijk af komt.

Smelt vervolgens 4 eetlepels boter in een pan. Voeg de gesneden uien toe en bak tot ze roze worden.

Voeg na een beetje roosteren de gehakte knoflook toe. Voeg na het mengen 750 gram rundvlees toe en kook tot het vlees het sap opneemt.

Als het vlees het sap begint te absorberen, voeg dan zout, tomatenpuree en peper toe en meng. Voeg vervolgens de gehakte tomaten en 4 kopjes heet water toe en kook verder op middelhoog vuur tot het vlees gaar is.

Smelt voor Likendi de boter in een pan. Voeg nadat het is gesmolten bloem toe en bak het samen. Voeg de aubergines toe nadat de geur is verdwenen. Voeg langzaam de melk toe en meng constant.

Voeg als laatste de zwarte peper, het zout en de geraspte kaas toe en bedek de bodem. Vervolgens kunt u het op de serveerschaal serveren nadat u het gekookte vlees op uw favoriet heeft gelegd.

Eet smakelijk...