Hoe maak je de makkelijkste gevulde gehaktballetjes? Gehaktballenrecept met thuis gekookt en gebakken

Oorspronkelijk behorend tot het kebbe-recept, varieert de Arabische keuken naargelang de verschillende regio's van Turkije. Terwijl sommigen liever bakken; sommigen koken het in water en serveren het met knoflookyoghurt. In MasterChef 2020, dat vanavond wordt vertoond, zullen chef-koks de deelnemers vragen İçli Köfte te maken in het spel van de aanvoerder. Dus hoe wordt İçli Köfte gemaakt, wat zijn de recepten en ingrediënten? Hier is het recept:

İçli köfte of oruk is een gerecht in de Turkse keuken dat wordt gemaakt door bulgur in deeg te vullen en het erin te vullen. Oorspronkelijk behorend tot de Levant-keuken, wordt dit gerecht ook wel kibbe genoemd en in sommige streken gevulde gehaktballen. Gevulde gehaktballetjes worden op twee manieren bereid. De eerste hiervan is de kookmethode. İçli köfte, dat al sinds de 18e eeuw een van de belangrijkste gerechten van het Midden-Oosten is, wordt ook geprobeerd met aardappelrassen. İçil Köfte, een van de lekkernijen die vaak in het Middellandse Zeegebied en Zuidoost-Anatolië wordt gemaakt, zal door de chef-koks van de MasterChef-wedstrijd die vanavond op het scherm te zien is, gevraagd worden aan de deelnemers. Omdat het geen gemakkelijke maaltijd is, staat het bekend als een maaltijd die op speciale dagen en nachten wordt bereid in plaats van dagelijkse maaltijden. Bereid in meerdere verschillende soorten

Gevulde Gehaktballen ReceptAls je zegt hoe je het moet bereiden zonder te verspreiden en te openen, kun je dit recept toepassen. Bovendien is het heel eenvoudig om met dit recept gevulde gehaktballetjes te vormen!

RECEPT VOOR MEATBALLEN:

MATERIALEN

1,5 kopjes bulgur met gehaktballetjes
1 theeglas griesmeel
2 glazen heet water
1 ei
1 theeglas bloem
1 theelepel tomatenpuree
1 theelepel gemalen peper
Een halve theelepel komijn
Een halve theelepel zwarte peper
2 theelepels zout
Voor het vullen van de gehaktballetjes:
300 gram halfvet rundergehakt
2 uien
2 eetlepels boter
1 eetlepel olie
1 eetlepel tomatenpuree
1 theelepel zwarte peper
2 theelepels zout
1 theelepel paprikapoeder
4-5 takjes peterselie
1 kopje walnoten

FABRICATIE

Neem de oliën in een pan en smelt.

Voeg het gehakt toe aan het gesmolten vet en kook op laag vuur tot het gehakt loskomt.

Voeg de grof gesneden uien toe aan de pot. Voeg vervolgens, als de uien een beetje gebakken zijn, de kruiden toe behalve de tomatenpuree en het zout en rooster het gehakt.

Als het rundergehakt is geroosterd en de oven is uitgeschakeld, voeg je de gehakte peterselie, zout en gehakte walnoten toe aan de pan en meng je ze allemaal door elkaar.

Laat de vulling goed afkoelen, vergeet niet af en toe te roeren en zet hem dan in de koelkast.

Doe de bulgur, het griesmeel en de kruiden in de pan, voeg 2 glazen heet water toe, meng de ingrediënten en sluit de deksel van de pan onmiddellijk (het water moet op hetzelfde niveau staan ​​als de bulgur). Wacht tot de bulgur 10-15 minuten is gerezen.

Voeg vervolgens de bloem, de tomatenpuree en het ei, die zijn geschreven als het buitenmateriaal voor de gehaktbal, toe aan de gezwollen bulgur en kneed het mengsel goed door.

Kneed de vijzel nog eens 10 minuten; Denk er tijdens het kneden van de vijzel aan om af en toe uw handen nat te maken of af en toe water op de vijzel te sprenkelen, zodat de vijzel gemakkelijk kan worden gekneed. De mortel moet een pasteuze consistentie hebben en moet gemakkelijk van de kneedcontainer kunnen worden gescheiden.

Scheid kleine stukjes van het buitenste deeg van de gehaktballetjes met je ingevette hand en verdeel het deeg in stukjes zoals een gebakje. Rol het deeg in de handpalm, neem dan water in een bord mee, doop je hand in het water.

Dompel je duim in het midden van het deeg, de overige 4 vingers komen uit het deeg en de andere hand ondersteunt ze door het deeg vanaf de onderkant vast te houden. In het kort, de duim bevindt zich in het midden van het deeg en verdunt het deeg voorzichtig door het deeg voorzichtig met uw buitenvingers vast te houden en het met druk te draaien. Geef het deeg een glazen vorm.

Schep twee dessertlepels van de eerder bereide afgekoelde gehaktbalvulling in het deeg en sluit de mond van de gehaktballetjes met je natte handen. Rol het in de handpalm om een ​​gehaktbalvorm te krijgen.

Laat de gehaktballetjes 10-15 minuten in de koelkast staan ​​tot het kokende water kookt.

Voeg als het water kookt 1 theelepel citroenzout en een beetje zout toe. Laat de gehaktballetjes in kokend water vallen, zodat ze elkaar niet overlappen en niet te krap worden.

Als de gehaktballetjes in gezouten water aan de oppervlakte komen, laat ze dan maximaal 4-5 minuten koken. Heet opdienen.

Eet smakelijk...