Hoe de frauduleuze worst te begrijpen? Pas op voor de truc in worst!

Uğur Toprak, hoofd van de Izmir-afdeling van de Chamber of Food Engineers, waarschuwde de consumenten door de aandacht te vestigen op het bedrog in de soudjouk. Toprak zei: 'Helaas wordt de truc van worst niet met het oog waargenomen. Wanneer een ongekookte worst wordt gesneden, moet de olie erin als een mozaïek zijn verspreid, "zei hij.

Sommige producenten die op de markt vals spelen gebruiken, van kaas tot melk, van kip tot rood vlees, produceren ook frauduleuze worst. Voedingsdeskundigen waarschuwen daarentegen consumenten hiervoor en bevelen hen aan om de producten van betrouwbare merken te consumeren. Uğur Toprak, hoofd van de afdeling Izmir van de Chamber of Food Engineers, verklaarde dat de ondernemingen hun toevlucht nemen tot enkele trucs om hun kosten te verlagen, "Als we kijken naar de lijst die is aangekondigd door het ministerie van Volksgezondheid, staan ​​vlees en vleesproducten bovenaan het voedselbedrog. Het communiqué zegt; Als er kalfsworst moet worden gemaakt, mag het alleen rundvlees zijn. "Als worst is gemaakt van kippenvlees, moet op het etiket van het product worden geschreven dat het kippenworst bevat." Toprak legde uit dat bedrijven hun toevlucht nemen tot een aantal trucs om kosten te besparen en zei: "Helaas kunnen deze niet met het oog worden waargenomen. Hoewel er bijvoorbeeld 100 procent rundvlees op het etiket van een worst staat, wordt bij het onderzoeken van de worst gezien dat producten zoals paardenvlees zijn opgenomen. Aan de andere kant, wanneer de ongekookte worst in ringen wordt gesneden, moet de olie die in de worst wordt gedaan, zichtbaar als een mozaïek worden verspreid en mag de olie niet aan één kant worden verzameld. Ze zetten een beetje minder vlees, een beetje meer vet, verlagen de kosten en bedriegen. Aangezien dergelijke frauduleuze worsten meer vet zullen afgeven wanneer ze in de pan worden geplaatst, zal de worst krimpen. "

'GEEN GOEDKOPE RUNDVLEESWORST'

Chemisch ingenieur Bilge Altınmakas, die een boerderij runt waar natuurlijke en biologische producten worden verkocht Özgenoğlu verklaarde dat de kruiden die aan de soudjouk worden toegevoegd, het moeilijk maken om de truc te begrijpen. door... te brengen "Worstrucs zijn er in overvloed, een product dat de consument niet begrijpt. Omdat het kruid dat erin zit, het moeilijk maakt om de truc te begrijpen. Deze trucs zijn ook niet te begrijpen voor de consument. Wanneer een consument vlees zonder been koopt, is er een prijsklasse van 47-50 TL. Het is gevuld met kruiden en zout, verwerkt en gebakken. Terwijl de prijs van onbewerkt vlees 50 TL is, kan niet worden verwacht dat de prijs van rundvleesworst verkregen uit verwerkt vlees lager zal zijn dan 50 TL. Als het minder is dan 50 TL, is deze worst kippenvlees of dierlijk vlees met één klauw. De producent moet op het etiket aangeven wat hij in de worst doet die hij produceert. Verzadigd vet kan zelfs nog schadelijker zijn dan de plantaardige olie die aan de worst wordt toegevoegd. De consument heeft natuurlijk de voorkeur om rundvlees en dikke worst te consumeren, maar dit betekent niet dat de anderen veel schadelijker zijn. Worsten gemaakt van olijfolie zouden onze prioriteit moeten zijn, maar vanwege de economische omstandigheden worden soudjouks ook geproduceerd door verschillende oliën toe te voegen. We raden aan om geen worsten te kopen die zijn gemaakt met vaste oliën en frituuroliën. hij sprak.

HOE GOEDE worst te begrijpen

⇒ Worst wordt alleen gemaakt van rundvlees, het aandeel rundvlees moet 100 procent zijn.

⇒ Worst moet worden gemaakt van 100 procent rundvlees.

⇒ Er is geen mozaïekstructuur te zien in een worstplak van hoge kwaliteit.

⇒ Goede worst laat tijdens het koken geen overmatig vet achter

⇒ De worst moet op een koele plaats worden bewaard en geopende verpakkingen moeten in zeer korte tijd worden geconsumeerd.

⇒ Worsten moeten in een plastic zak in de koelkast worden bewaard.