Hij begon zijn eigen bedrijf op 60-jarige leeftijd, nam zijn buren in dienst!

Leven / by admin / September 28, 2020

Remziye Bayındır startte zijn eigen bedrijf 10 jaar geleden met een halve eeuw ervaring en werd het hoofd van de bakkerij voor het beroemde brood van de wijk. brood dat al enkele jaren voor het gezin wordt bereid, bloeit nu de vier hoeken van Turkije uit, heeft zijn buren op de werkplek in dienst genomen.

Ankara60-jarige die in het Nallıhan-district woont Remziye BayindirHij richtte zijn eigen bakkerij op voor het beroemde walnotenbrood dat hij van zijn moeder leerde. Ondanks zijn gevorderde leeftijd had Bayındır, met zijn hardwerkende harde werk, zijn buren, die net als hij huisvrouwen waren, aan het werk gezet als hij de bevelen niet kon bijhouden. walnotenbrood dat ze koken op houtvuur, verspreidde zich naar de reputatie van Turkije vrouws dragen ook bij aan de promotie van Nallıhan. Vrouwen die in de vroege uurtjes naar hun werk komen, lossen al het werk samen op. Een van hen brandt de oven aan en de ander maakt het deeg klaar, twee mensen vormen het deeg en combineren het met een speciale voorbereide vijzel. Bestellingen voor speciale gelegenheden worden dagen van tevoren opgenomen. Wanneer bestellingen toenemen, wordt overwerk gedaan.

Remziye Bayındır, die verklaarde dat hij besloot om dit werk te doen met zijn ervaring van een halve eeuw, hecht veel belang aan schoonmaak op de werkplek. Klanten die dit waarnemen, kunnen gemakkelijk winkelen. 800 broden worden in de oven gebakken, dit aantal verdubbelt op volgorde.

"Als iemand wil van buiten de stad, bieden we verzending per vracht"

Hij merkte op dat hij op zeer jonge leeftijd begon met het maken van brood omdat hij in het dorp was opgegroeid, zei Bayındır. 'Ik bak al brood sinds ik klein was. We maken brood in deze oven, we maken gebak, we hebben brood met gevuld. Het beroemde gelaagde walnotenbrood van Nallıhan is nu overal gemakkelijk verkrijgbaar, omdat er veel bakkerijen zijn. Als iemand wil van buiten de stad, verzorgen wij verzending per vracht. Dit brood wordt als volgt bereid; Er zitten walnoten in brood, ui, peterselie, chilipeper en zout. Dit brood is gemaakt van drie snijbietdeeg. We openen de snijbiet en verspreiden ze in het deeg, dan verzamelen we het deeg en schrijven het met behulp van een laag deegroller en sturen het naar de oven om te bakken. Als zodanig zijn er veel bestellingen. Deze bakkerij heeft 3 vrouwen in dienst. Volgens de dag zijn er ook 4 vrouwen aan het werk " zei.

"Vroeger deed het voor ons familiebrood nu naar de vier uithoeken van Turkije"
Bayındır zei dat ze op verzoek verschillende soorten brood bereiden en zei: "Onze variëteit bestaat uit brood met papaver, gehakt, ui, kaas, aardappelen. We maken wat iedereen maar wil. In deze oven proberen we alles. Er is niets meer dat we niet hebben geprobeerd. We hebben alle soorten brood met aardappelen, kaas, papaver, cheddar en worst, maar natuurlijk ons meest bijzondere gelaagde brood. Ik heb prioriteit gegeven aan het opzetten van de oven hier. Als we vragen hoe we begonnen; We openden het eerst, in Nallıhan, en daarna kwamen er van alle kanten telefoontjes bij ons binnen. We konden de telefoons niet bereiken. Hier, toen wij vrouwen de oven openden, liep er geen enkele persoon, dus belden we onze vrienden en kennissen en stapten we in deze zaak. Eerder deed hij voor ons gezin brood nu naar de vier uithoeken van Turkije. We hebben een aantal aanbiedingen om ons bedrijf uit te breiden vanuit Ankara, Eskişehir, maar dit is genoeg voor ons omdat we 2 winkels hebben. We beginnen om 7 uur 's ochtends en als ons deeg op is, breken we het tussen 18 en 19 uur. " hij sprak.

"We hebben dit brood gemaakt met recepten van onze moeders"

Bayındır zei dat hij van zijn werk houdt en zei: "Dit brood bestaat al sinds Nallıhan bestond. Dit brood is van generatie op generatie doorgegeven. Iedereen in Nallıhan maakt dit brood. Natuurlijk hebben we dit brood gemaakt met recepten van onze moeders. Er zijn absoluut geen toevoegingen in onze broden. Het bevat gist, zout, bloem en water. Wanneer ons brood in de diepvriezer wordt geplaatst, kan het minstens 1 jaar staan zonder zijn versheid te verliezen. Buiten kan het tot 1 week meegaan bij een gemiddelde kamertemperatuur, afhankelijk van het weer. Onze broden worden gekookt met houtvuur, "zei hij.

"Voordat ik dit werk deed, ging ik naar het veldwerk"

Nuriye Sayıcı zei dat ze al zes jaar in een bakkerij werkte, “Een van mijn vrienden en bazen. Voordat ik dit werk deed, ging ik naar veldwerk. Door hier te zijn, kan ik bijdragen aan de gezinseconomie. We hebben hier geen problemen gehad omdat we een klus doen die we kennen. "Als het een baan was die we niet kennen, zouden we moeilijkheden hebben gehad, maar het was geen probleem omdat we het wel weten."
"Ik heb mijn dochter en mijn zoon laten studeren door hier te werken"

Nurşen Kaya merkte op dat hij van zijn werk houdt en zei: “Ik werk hier al 7 jaar. Er zijn moeilijke aspecten van ons beroep, natuurlijk werken we in de hitte. Om ons nageslacht brood te brengen. Ik heb mijn dochter en zoon hier laten studeren, met mijn vrouw. Wat ons het meest dwingt, is heet, niets anders is vermoeiend, ”zei hij.