Hoe mosselen schoonmaken, hoe mosselen koken? Recept voor gevulde mosselen thuis

Gevulde mossel, de meest populaire en verkochte snack van straatdelicatessen, breekt bijna verkooprecords. De onmisbare mosselen voor liefhebbers van zeevruchten zijn het favoriete eten van degenen die lang uitrusten op een strand, gegeten met veel citroen. Dus hoe worden mosselen schoongemaakt en hoe worden gevulde mosselen gemaakt? Het antwoord op al je vragen over mosselen vind je in ons artikel.

Mosselen zijn een van de zeevruchtenproducten met tweedelige schelpen die aan elkaar zijn bevestigd. Het belangrijkste punt bij het maken van de mossel, die bekend staat om zijn pan en vulling, is de reinigingsfase. Deze wezens die in zoet water en zee kunnen leven, zijn gunstig voor de gezondheid wanneer ze in het seizoen worden geconsumeerd. Mosselen zijn een soort die zware metalen kan verzamelen. Daarom kan veelvuldig gebruik schadelijk zijn voor het lichaam. Het wordt aanbevolen om de schelpen en kieuwen te scheiden voor mosselconsumptie. Mosselen gescheiden van schelpen en kieuwen worden als gezonder beschouwd. De populariteit van mosselen is de afgelopen jaren toegenomen, verkocht in winkels en straten, en wordt veel gegeten in kuststeden, vooral in de zomer, en is er in verschillende maten. Deze situatie; Het zoutgehalte, de temperatuur, de golflengte en het aantal water variëren afhankelijk van de hoeveelheid voedsel in het water en het aantal mosselen. Hoewel het in verschillende recepten wordt bereid, zijn de meest geprefereerde en geconsumeerde variëteiten gevulde mosselen en gebakken mosselen. In ons land wordt het op traditionele wijze geproduceerd. Omdat de kennis van het personeel over opleiding op het gebied van voedselhygiëne en sanitaire voorzieningen en normen voor productieomstandigheden niet voldoende is, zijn de fabricage- en productieapparatuur over het algemeen niet hygiënisch. Omdat de productie door mensenhanden wordt gemaakt, worden grondstoffen bovendien lange tijd in een ongeschikte omgeving en omstandigheden opgeslagen. wachten biedt een zeer goede omgeving voor micro-organismen, dus het risico op bacteriële besmetting is eerder hoog. Daarom kun je thuis je eigen gevulde mosselen maken.

GOED HOE MAAG REINIGEN?

Bij het schoonmaken van de mosselen moeten de mosselen in leven zijn. Ook voor de versheid is het van belang dat de genomen of verzamelde mosselen gesloten zijn. Aan de buitenkant van de schaal zit een touwtje als een baard, trek aan dit bebaarde deel en maak het schoon. Was alle mosselen met veel water en gooi alle stoffen zoals gevormd zand weg. Steek een mes in waar je de baard hebt verwijderd en snijd hem doormidden. Denk eraan om voorzichtig te zijn bij het doormidden splitsen van de schaal. De schelpen kunnen je hand snijden. Maak gezouten water in een bakje en bewaar de gesneden mossel in dit water. De mosselen die in zout water achterblijven, blijven als versheid behouden tijdens het koken.

GEVULD VULLEND RECEPT:

MATERIALEN

Sap van 1 citroen
50 geschilde mosselen
1 glas olijfolie

Voor de binnenste rijst;

2 kopjes rijst
6 uien
2 eetlepels pinda's
3 eetlepels krenten
4 suikerklontjes
Sap van 1 citroen
2 koffiekopjes olijfolie
4 glazen heet water
1 theelepel piment
1 theelepel zwarte peper
1 bosje dille
1 theelepel zout

FABRICATIE

Was de mosselen grondig met veel water door hun schelp af te borstelen.

Open de schelpen vanaf de uiteinden met behulp van een scherp mes.

Verwijder de harige delen met de hand en plaats de mosselen in een kom met koud water.

Na een korte wachttijd goed spoelen en in een schone bak doen.

Begin intussen met het koken van de pilaf.

Doe de rijst in heet water en laat het 15 minuten staan. Zeef vervolgens en spoel grondig af.

Snipper de uien om te koken, doe de bessen in lauw water.

Verhit de olijfolie in een pan.

Rooster de uien, dan de pinda's en dan de rijst.

Voeg de bessen, zout, kruiden, citroensap en suiker toe aan de rijst en meng.

Voeg het hete water toe en kook zodat de rijst een beetje vers blijft.

Vul de schelp van de mosselen met elk een theelepel rijst en sluit ze goed af.

Schik de mosselen met de mond naar beneden in de pan en giet er olijfolie overheen.

Plaats een porseleinen bord erop en giet heet water.

Kook de vulling met deksel een half uur op laag vuur.

Pers tijdens het serveren van de gevulde mosselen wat citroen uit.

Eet smakelijk...