Wat is Şırdan? Waar is Şırdan uw dier? Hoe maak je gevulde şırdan?

Şırdan, waar mensen van Adana in de rij staan ​​om te eten, is een van de meest populaire lokale gerechten van de afgelopen tijd. Iedereen vraagt ​​zich af hoe je şırdan moet maken, wat de aandacht trekt met zijn uiterlijk en smaak, van waaruit het dier is gemaakt. We delen met u alle details over Şırdan uit dit nieuws.

Şırdan is een onderdeel van de maag van het dier. Tegelijkertijd is het een lokaal voedsel van Adana, dat vaak wordt geconsumeerd in Adana, zoals mumbar en kokoreç. Hoewel het şırdan wordt genoemd, is zijn echte naam "şırdan gevuld". De 4-fasen eetrituelen van herkauwers bestaan ​​uit pens, börkenek, Kırkbayır en şırdan. Het belangrijkste punt om rekening mee te houden bij het koken van Şırdan is dat het goed moet worden schoongemaakt, net als bij ander slachtafval. Expert Prof. Dr. Canan Karatay nam deel aan het gezondheidsfestival dat voor het eerst in Adana werd gehouden. Karatay zei dat 'şırdan stuffed', een van de lokale smaken van de stad, erg belangrijk is, maar dat het minder geconsumeerd zou moeten worden vanwege de rijst die het bevat.

Burgers: "Wat is Şırdan, waar is het van gemaakt?" Ze begonnen hun vragen te onderzoeken.

WAAR WORDT SHIRD GEMAAKT VAN DIER?

Şırdan is een van de 4 magen van de schapen. Het wordt bereid door het schoon te maken, het te vullen met pittige rijst en het vervolgens te laten weken. Tegelijkertijd is het een lokaal voedsel van Adana, dat vaak wordt geconsumeerd in Adana, zoals mumbar en kokoreç. Hoewel het şırdan wordt genoemd, is zijn echte naam "şırdan gevuld". Bij het bereiden van deze vulling heeft şırdan van lam over het algemeen de voorkeur. Het is enigszins ongebruikelijk van vorm. Terwijl het wordt gegeten, wordt er zout, komijn en chilipeper over gestrooid. Het is het lokale eten van Adana. Hoewel het şırdan wordt genoemd, is zijn echte naam "şırdan dolması".

ŞIRDAN RECEPT:

MATERIALEN

4 şırdan
250 g rundergehakt
Een halve kilo rijst
Een halve kilo uien
1 eetlepel peperpasta
1 theelepel zout
1 theelepel zwarte peper

FABRICATIE

Eerst worden beide kanten van de gereinigde azijn gewassen met koud water en daarna meerdere keren met warm water.

Nadat het grondig is gereinigd, wordt het een paar uur in zout en citroenwater bewaard en opnieuw gewassen. Schoonmaken is vrij lang en arbeidsintensief.

Uien worden in kleine stukjes gesneden. Rijst, gehakt en andere ingrediënten worden toegevoegd en gemengd. De ingrediënten worden handmatig in de kandelaar gevuld.

Nadat alle şırdan is gevuld, wordt deze in de pot geplaatst.

Voeg 3 glazen water en zout toe, kook 60 minuten en eet het op met veel komijn eroverheen gegoten.

Eet smakelijk...