Wat is Caponata en hoe wordt Caponata gemaakt? Italiaans aubergine recept

We presenteren het Caponata-recept, een van de beroemdste smaken van de Italiaanse keuken, naar jouw smaak. Deze smaak gemaakt van aubergine, de bekende groente van ons land, wordt een geheel met brood. Dus wat is Caponata en hoe wordt Caponata gemaakt? Italiaans gemaakt aubergine recept staat in ons artikel.

Caponatais een groenteschotel met olijfolie. Caponata, dat lijkt op het belang van de Turkse keuken, wordt meestal gegeten met gebakken brood. Nadat de aubergine is gezouten, wordt hij in de zon bewaard totdat hij zijn bittere water afgeeft en vervolgens gebakken. Hoewel de naam wordt genoemd in de Siciliaanse keuken, zijn er verschillende claims over de oorsprong ervan. Een daarvan is dat caponata tot de Catalaanse keuken behoort. Er wordt beweerd dat de caponata gemaakt is met ansjovis door Catalaanse zeelieden tijdens de zeereis in de 18e eeuw. Het feit dat Spanje en Italië qua geografie niet ver van elkaar verwijderd zijn en het feit dat veel gerechten door de geschiedenis heen naar verschillende geografische gebieden zijn vervoerd, versterken deze mogelijkheid. Het bekende Italiaanse gerecht van aubergine en groenten maak je gemakkelijk thuis.

CAPONATA-RECEPT:

MATERIALEN

100 ml olijfolie
3 aubergines
2 uien
4 tomaten
50 g rozijnen
2 eetlepels kappertjes
4 stengels bleekselderij (fijngehakt)
50 ml water
1 theelepel druivenazijn
5 eetlepels geroosterde pinda's
Een paar takjes basilicum
Zout
Zwarte peper

FABRICATIE

Snijd de aubergines in blokjes van 2 cm. Doe de olijfolie in de pan en verwarm deze op middelhoog vuur. Voeg de aubergines toe en kook ongeveer 15-20 minuten tot ze zacht zijn.

Haal de aubergines uit de pan en laat ze staan. Voeg de gehakte uien toe aan de pan en kook 5 minuten. Voeg de in blokjes gesneden tomaten toe en kook op laag vuur tot ze zacht zijn. Leg de aubergines terug in de pan.

Voeg kappertjes, rozijnen, azijn, water, stengel bleekselderij, zout en zwarte peper toe en meng. Ga door met koken op laag vuur, zonder te roeren, tot de ingrediënten zacht zijn.

Strooi er geroosterde pinda's en basilicumblaadjes over en serveer warm.

Eet smakelijk...