Wat is Benedict? Hoe wordt Egg Benedict gemaakt? Egg Benedict ingrediënten

Een van de traditionele ontbijtproducten van de Amerikaanse keuken, Eggs Benedict is om van te watertanden met zijn recept en uiterlijk. Als je het Egg Benedict-recept wilt bereiden, dat een stempel op het gehemelte achterlaat wanneer het in volledige consistentie en in de juiste stappen wordt gemaakt, moet je zeker ons artikel lezen.

Eggs Benedict is een veelgebruikt Amerikaans ontbijt- of brunchgerecht dat bestaat uit twee halve Engelse broodjes, elk gevuld met Canadees spek, gekookte eieren en hollandaisesaus. Dit gerecht, dat voor het eerst populair werd in New York, kent vele varianten. Voor degenen die een ander eierrecept willen proberen, zal dit recept, dat een goede smaak is uit de Amerikaanse keuken, de kroon op het ontbijt vormen, hoewel het een beetje lastig is om te bereiden. Amerikanen maken Eggs Benedicti met Engelse muffins en meestal bacon (soms salami). Volgens de legende loopt een effectenmakelaar uit New York op een ochtend een hotelrestaurant binnen en vraagt ​​om beboterde toast, gepocheerde eieren, spek en hollandaisesaus. De chef-kok van het restaurant is zo onder de indruk van het eten dat hij het meeneemt op het ontbijtmenu. Laten we samen het Egg Benedict-recept bereiden ...

RECEPT VOOR EI-BENECDIT:

MATERIALEN

2 eieren
2 eetlepels azijn
500 ml water
Een snufje zout
1 snee zuurdesembrood
250 g spinazie
1 citroen
Voor Hollandese saus;

3 grote eidooiers
125 g boter
1 eetlepel witte druivenazijn
2 eetlepels koud water
Een snufje fijngemalen zeezout

FABRICATIE

Verhit in een diepe pan het water zonder te koken en voeg de eidooiers toe aan een dubbele boiler.
kook de manier.

Om gewone olie te verkrijgen; Doe de boter in een kleine steelpan. Smelt de olie op laag vuur zonder deze te verbranden en te veel te laten schuimen.

Maak het melkschuim erop schoon met een lepel.

Giet de gesmolten boter door een zeef en laat warm staan. Doe zorgvuldig gescheiden eidooiers, witte druivenazijn en koud water in een glazen kom.

Start het mengproces met behulp van een handklopper en zorg ervoor dat de eidooiers constant in dezelfde richting worden gemengd.

Zet de kom op het hete water met een temperatuur van rond de 50 graden en blijf hier kloppen.

Zet de kom op het aanrecht als de eidooiers na 2-3 minuten romig zijn.

Laat de opgeklopte eidooiers een korte tijd opwarmen en giet dan de gewone olie die je bij de eidooiers krijgt.

Zet het mengproces hiervoor zonder onderbreking voort. Wanneer de saus letterlijk in een fijne room verandert, voeg je eventueel fijngemalen zeezout en versgemalen peper toe.

Voeg azijn en zout toe aan licht kokend water, creëer een stroming door het te mengen met een lepel en breek de eieren een voor een.

Neem de eieren 4 minuten gekookt op keukenpapier met behulp van een vergiet. Bak het zuurdesembrood in de oven en smeer er lichte boter op.

Fruit de spinazie in een hete pan, rasp de schil van een halve citroen en breng op smaak met zout.

Serveer in een rij gebakken zuurdesembrood, gebakken spinazie, gepocheerde eieren en Hollandese saus.

Eet smakelijk...