Wat is tikka masala en hoe maak je kip met tikka masala-saus? Recept voor Tikka Masala-saus

Tikka masala, waarvan je de smaak en het uiterlijk zult waarderen, is een heerlijke smaak. Het is erg moeilijk om kant-en-klare sauzen te vinden in Turkije om onze eigen zaken te zien. Als de benodigde materialen worden geleverd, kan het echter gemakkelijk thuis worden gedaan. Als je wilt leren hoe je thuis tikka masala kunt maken en wat de trucs zijn, kun je ons artikel bekijken.

Tikka Masala, een van de bekendste klassiekers van de Indiase keuken, is een zeer bevredigend Noord-Indiaas gerecht met zijn rijke saus en intense kruiden. Een van de belangrijkste kenmerken van Tikka Masala is het mengsel van Indiase kruiden genaamd garam masala. Het wordt ook wel Garam masala hot spring-mengsel genoemd. Zoals veel kruidenmixen, varieert het van regio tot regio en van kok tot kok. Wat je nodig hebt voor het diner van Tikka Masala zijn Indiase lenteratten. Chicken tikka masala is gemarineerde stukjes kip geroosterd in een pittige curry. Degenen die dit gerecht eten, dat zachte kip en heerlijke saus combineert, willen een ander bord. Het recept voor tikka masala dat heerlijke geuren naar de keuken verspreidt, staat vandaag in ons artikel.

RECEPT TIKKA-VERHAAL:

MATERIALEN

4 kippenheupen zonder botten
1 ui
1 theelepel tomatenpuree
2 middelgrote tomaten
2 eetlepels boter
6 eetlepels olijfolie
2 eetlepels citroensap
2 eetlepels Griekse yoghurt
1,5 theeglazen yoghurt
1 theeglas room
1 theelepel zout
5 teentjes knoflook
1 theelepel gember
Voor de kruidenmix;

1 theelepel lijnzaad
1 theelepel korianderzaad
1 kardemom
1 laurierblad
1 theelepel karwijzaad
1 theelepel zwarte peper
1 kruidnagel
1 theelepel gemalen rode peper
1 kleine gedroogde chilipeper
1,5 theelepel kurkuma
1 theelepel paprikapoeder

FABRICATIE

Doe zwarte peper, komijnzaad, lijnzaad, kruidnagel en korianderzaad in een kleine pan met dikke bodem.

Verwarm zachtjes op zeer laag vuur tot ze stinken.

Breng het vervolgens over in de lucht.

Haal de pitjes van de kardemom eruit en voeg deze toe.

Voeg kurkuma, paprika, gedroogde chilipeper en chilipeper toe en begin in een vijzel te stampen.

Ga door met dit proces totdat alle kruiden zijn gemengd en gepoederd.

Doe de kruidenmix in een pot.

Hak je kippen in blokjes.

Doe de uitgelekte yoghurt, yoghurt, citroensap, zout en olijfolie in een diepe kom.

Klop de ingrediënten met behulp van een garde.

Pers de knoflook en voeg dan de gember en knoflook toe aan het yoghurtmengsel, meng.

Voeg 1 eetlepel van het kruidenmengsel toe dat je hebt bereid.

Meng de kippen na het toevoegen nog een keer en laat ze ongeveer 4 uur rusten in de koelkast door ze in huishoudfolie te wikkelen.

Neem dan de boter in een middelgrote sauspan.

Snijd de ui in hele kleine blokjes en voeg deze toe.

Voeg vervolgens de geraspte tomaat en tomatenpuree toe en meng goed.

Voeg het laurierblad toe aan de tomaten.

Voeg de room toe die op kamertemperatuur is gekomen, voeg geleidelijk toe en roer om de saus dikker te maken.

Dit proces duurt ongeveer 15 minuten.

Neem wat olijfolie in een aparte pan.

Breng de gemarineerde kip over in deze pan.

Roer en kook ongeveer 10 minuten.

Breng deze kippen vervolgens over in de pikante saus op het fornuis.

Laat het met de saus ongeveer 15 minuten op laag vuur koken.

Sluit na het koken het deksel en laat het 15 minuten rusten.

Serveer dan met saus.

Eet smakelijk...