Hoe wordt het Kahramanmaraş çullama-dessert gemaakt? Bereiding van Çullama-dessert

Çullama is een dessert met sorbet dat behoort tot de Kahramanmaraş-keuken en het is gemaakt met pestille die in de regio bekend staat als "bastık". Voor het kreuken worden de stukjes vruchtvlees bedekt met een soort deeg en gebakken in olie, vervolgens ondergedompeld in sorbet en geserveerd. Als je dit interessante en heerlijke dessert bij je thuis wilt proberen, vind je hieronder ons jute-recept.

Het Çullama-dessert, dat van vroeger tot nu in Kahramanmaraş kwam, werd bereid door huisvrouwen en begon zijn plaats op de tafels in te nemen. Het dessert eigen aan de stad, dat naar schatting is overgebleven uit de periode van het Dulkadiroğlu-vorstendom in Kahramanmaraş, wordt bereid en weer tot leven gewekt door de huisvrouw Yasemin Kırıcı. Yasemin Kırıcı, die in olie frituurt na ondergedompeld te zijn in ei en bloem, bereidt het knapperige dessert na het te zoeten door er walnoten of pinda's in te laten. Terwijl ze zei dat ze het Çullama-dessert van haar grootmoeders had geleerd en het wilde doorgeven aan toekomstige generaties, zei Kırıcı dat ze graag de smaken van het verleden bereidt.

Zeggen dat Çullama een oud en heerlijk dessert is van Kahramanmaraş, Kırıcı, "Aangezien Kahramanmaraş een prinsdom is, wordt gezegd dat de geschiedenis van het dessert erg oud is. Dit dessert heeft al jaren geen plaats meer op de tafels, maar de nieuwe generatie begint het te waarderen. Mijn doel is om de vergeten smaken te onthullen. Het is nergens in Kahramanmaraş mogelijk om jassen te verkopen en het is een soort dessert dat thuis wordt gemaakt. De meeste smaken in Kahramanmaraş zijn altijd in huizen verborgen geweest " hij sprak.

VERPAKKING RECEPT:

MATERIALEN

2 eieren
Een half glas yoghurt
2 eetlepels bloem
1 theelepel bakpoeder
3-4 blaadjes vruchtvlees
Om te bakken;

Vloeibare olie

Voor zijn sorbet;

2 glazen water
2 kopjes suiker
1-2 druppels citroensap

FABRICATIE

Klop de eieren, zout, yoghurt en zwelpoeder in een kom tot een cakebeslag.

Maak daarentegen de siroop van het dessert met water, suiker en citroensap.

Zet vervolgens de sorbet opzij om af te koelen.

Verhit de olie in een pan.

Doop de stukjes vruchtvlees in het eierdeeg en bak ze vervolgens in olie.

Giet de sorbet over de warme desserts die je uit de olie haalt en leg ze op een bord.

Je kunt er gemalen walnoten of pistachenoten overheen strooien en serveren.

Eet smakelijk...