Hoe worden Edirne-pannen gemaakt? Tips om de gemakkelijkste panlever te maken

Turkije heeft een beroemde smaak van elke stad, niet alleen in ons land, maar in Edirne is gebakken lever ook erg beroemd in het buitenland. Er zijn zelfs mensen die vanuit buurlanden zoals Griekenland en Bulgarije naar ons land komen om deze lever te eten. Gaan we naar Edirne om Edirne gebakken lever te eten? Hoe maak je Edirne panlever thuis? Hier is het recept voor panlever:

Een van de meest bekende en populaire smaken van de Edirne-keuken gebakken lever. Het is genoemd naar de diep gevormde pan waarin het werd gekookt. De reden is dat de lever wordt gehakt als papier "Bladlever" ook bekend bij naam. Deze smaak-smaakkaart is gemarkeerd vanuit Edirne in Turkije, ook gaf hij zijn naam aan een symbolisch stadsfestival.
Het wordt aanbevolen om de lever die moet worden geselecteerd om de panlever te bereiden, uit de melkgraan wordt gehaald. Het membraan rond de lever, waar de zenuwen worden verwijderd, moet worden verwijderd zonder het vlees te beschadigen. Om de lever met zachte structuur in dunne bladeren te hakken, moet het mes heel goed worden geslepen. Anders zou het niet mogelijk zijn om in één beweging dunne plakjes te snijden. De volgende toepassing kan worden aanbevolen voor degenen die dit in een thuisomgeving willen doen, omdat u uw stad kunt laten doen: Na het scheiden van je longen van de zenuw en het membraan van je slager, 1-2 uur thuis om zijn bloed in koud water te laten ontsnappen. wacht. Je kunt hiervoor ook ijswater gebruiken. Vries de uitgelekte en gedroogde lever in het vriesgedeelte van de koelkast in en laat uitharden. Haal voor het bereiden van de pan de lever uit de vriezer en snijd hem in dunne plakjes. Laten we leren hoe we de panlever kunnen maken met de details:

GEBRADEN LEVER IN EDIRNE RECEPT:

MATERIALEN

500 gram runderlever
1 glas bloem
1 theelepel zout
Om te bakken;

Vloeibare olie

FABRICATIE

Reinig de zenuwen van de lever grondig en hak het in bladeren.

Leg de plakjes lever in een zeef, was ze met veel water en droog ze af met keukenpapier.

Voeg zout toe aan bloem en meng goed.

Gooi de longen door de bloem en verdeel ze over het geheel.

Verhit de olie in een diepe pan, schud de overtollige bloem eraf en gooi het in de olie.

Om te voorkomen dat ze gaan kleven, haal je de lever binnen 1 minuut uit de olie door met behulp van een vork de gescheiden longen te draaien.

Serveer met gebakken hete peper en gedroogde tzatziki.

Eet smakelijk...