Zeezout en keukenzout: welke heeft de voorkeur?

Zout is een van de meest gebruikte ingrediënten bij het koken. Zeezout, dat dunner en duurder is, heeft de laatste jaren echter aan populariteit gewonnen, onder meer omdat het minder wordt verwerkt en als natuurlijk en gezond wordt getoond.

Zeezout, dat het hoofdingrediënt is geworden in veel desserts en snacks, is dat vaak vergezeld gaan van termen als biologisch en natuurlijk, wat een gezonder alternatief voor keukenzout impliceert is. Is het dus echt de moeite waard om meer in zeezout te investeren?

ZEEZOUT

Zoals de naam al doet vermoeden, wordt zeezout gewonnen uit zeewater. Net als andere, minder bewerkte voedingsmiddelen, bevat het meer voedingsstoffen. In dit geval bevat het mineralen zoals magnesium, calcium en kalium.

Zeezout is te vinden in zowel kleinere en huismerken als in grotere merken. Ironisch genoeg voegen fabrikanten vanwege de belangstelling van consumenten voor meer natuurlijke ingrediënten nu zelfs zeezout toe aan verpakte snacks zoals chips.

Naast de natuurlijke mineralen die het bevat, volgens een recente studie; De meeste merken zeezout bevatten kleine plastic deeltjes uit groter plastic afval dat het water vervuilt waaruit zeezout wordt geproduceerd. We weten nog niet welk effect deze plastic deeltjes hebben op onze gezondheid, maar het lijkt erop dat ze niet erg goed voor ons zijn.

TAFEL ZOUT

Tafelzout, dat meestal wordt gewonnen uit zoutmijnen, wordt intensiever verwerkt dan zeezout. Het is ook vrij van natuurlijke mineralen zoals elk ander verwerkt voedsel.

Fabrikanten kunnen echter jodium aan keukenzout toevoegen om het jodiumtekort te corrigeren. Jodium is ook een belangrijk mineraal en speelt een cruciale rol bij de productie van schildklierhormonen. Jodiumtekort kan struma veroorzaken, ook wel schildkliervergroting genoemd.

Omdat andere soorten zout steeds populairder werden, is het mogelijk geworden om enkele grote merken te vinden die extra zoutvariëteiten verrijken met jodium.

WAT IS HET GEZONDE ZOUT?

Het is noodzakelijk om de bewering dat zout erg gezond is, niet te overwinnen. Zout; het is zout, of het nu roze of wit is, kleine of grote kristallen. Zeezout is niet gezonder dan keukenzout wat betreft de effecten op de bloeddruk en de gezondheid van het hart. Het fundamentele verschil zit in de grootte van de deeltjes. Grotere zeezoutkristallen nemen meer ruimte in op de lepel. Daarom kan dit resulteren in minder zoutopname. Waar het hier om gaat, is niet wat voor soort zout wordt gebruikt, maar hoeveel. Uw doel moet 2300 mg zijn, ongeacht de bron.

In het westerse dieet consumeren volwassenen en kinderen buitensporige hoeveelheden natrium. In principe hebben we geen controle over de hoeveelheid zout die we innemen, aangezien meer dan 70% ervan afkomstig is uit verpakt voedsel. Hoewel dit misschien verrassend lijkt, zijn voedingsmiddelen zoals brood en pizza twee van de belangrijkste bronnen van natrium in onze voeding.

Uit de gegevens blijkt dat de meeste mensen voldoende jodium krijgen. Daarom lijkt het niet erg zorgwekkend of u dit mineraal uit zout haalt of niet. Omdat zwangere vrouwen meer jodium nodig hebben, kunnen ze hun arts raadplegen over het voldoen aan de dagelijkse inname.

ZEEZOUT VS TAFELZOUT

De belangrijkste verschillen tussen zeezout en tafelzout; het is zijn smaak, textuur en verwerking. Zeezout; Het is afkomstig van het verdampen van zeewater en wordt met een minimale snelheid verwerkt. Daarom kan het sporenelementen vasthouden.

Normaal keukenzout komt uit zoutmijnen en wordt overvloedig verwerkt om mineralen te verwijderen. Naast het mineraal jodium, dat belangrijk is voor het behoud van een gezonde schildklier, bevat het ook verschillende toevoegingen om klonteren te voorkomen.

De reden dat het wordt aanbevolen om de zoutinname in uw dieet te beperken, is omdat het grote hoeveelheden natrium bevat. Bij sommige mensen kan natrium de bloeddruk verhogen. Het natriumgehalte van keukenzout en zeezout is hetzelfde als gemeten in gram, 40%. Omdat de kristallen van zeezout echter groter zijn, kan de hoeveelheid natrium in uw lepel minder zijn. Maar over het algemeen is er geen significant verschil in natriumgehalte tussen keukenzout en zeezout.

Of je nu de voorkeur geeft aan zeezout of keukenzout, vergeet niet de maat te bekijken. Als betere keuze kun je experimenteren met specerijen en kruiden om je eten wat pittiger te maken en zoutvaatjes van je tafel te houden:

• Kaneel
• Piment
• Basilicum
• Kerrie
• Bieslook
• Komijn
• appelcider azijn
• Verlof van Daphne
• Dille
• Knoflook
• Gember
• Citroensap
• Mosterd
• Kokosnoot poeder
• Uien poeder
• Knoflook poeder
• rode peper
• Peterselie
• Rozemarijn
• Salie
• Tijm
• Kurkuma

MOET ZOUT WORDEN GENOMEN? HOEVEEL TE NEMEN?

Een bepaald zoutgehalte is vereist om het lichaam te laten functioneren. Natrium houdt de bloeddruk binnen een gezond bereik. Daarom is het belangrijk om genoeg binnen te krijgen. De voordelen van een matige zoutconsumptie mogen niet over het hoofd worden gezien. Natrium is ook belangrijk voor zenuwcellen, spieren en voor voldoende vocht.

Dus hoe weet je of je genoeg jodium binnenkrijgt? Tafelzout bevat 45 microgram jodium per gram. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid jodium voor gezonde volwassenen is 150 microgram. Dit betekent dat het voldoende is om ongeveer een theelepel keukenzout te nemen.

Bron:

https://aysetugbasengel.com/deniz-tuzu-ve-sofra-tuzu-hangisi-tercih-edilmeli/