Wat is Konsome en hoe wordt Konsome gemaakt? Tips voor een thuisconsole

Konsome, dat het onderwerp was van de wedstrijd genaamd Masterchef op het TV8-kanaal, werd door iedereen onderzocht. Omdat de naam anders is, kun je het antwoord op de vraag hoe je een console maakt vandaag in ons artikel vinden.

Konsome is een zeer sterke bouillon die wordt verkregen door te koken. Het wordt heel heet en zonder brood gedronken en op een koele plaats bewaard. Het stolt als het afkoelt. Het is gemaakt en gebruikt met kip, wild, visvlees of op andere manieren. In restaurants wordt het gebruikt in plaats van soep. Het is een soort soep die we in onze ingeblikte huizen bouillon noemen, die in de keukentaal bouillon of fond wordt genoemd, en is iets geavanceerder dan dat, hoewel het vergelijkbaar is met het product dat we vooral in soepen gebruiken. De naam van eiwitten, gehakt en mirpua, die grondig worden opgeklopt in een pot bouillon of bottenbouillon voor het inblikken het wordt gecombineerd met de in blokjes gesneden wortelen, stengels bleekselderij en prei en op het fornuis gekookt. is over. Citroen of tomaat kan ook aan het mengsel worden toegevoegd om de zuurgraad toe te voegen. De reden om gehakt en mirpua te gebruiken voor ingeblikt voedsel is om de aroma's in de bouillon te versterken.

Eiwit daarentegen vormt tijdens het koken een laag op de pan en stolt onder invloed van zuur. In deze laag worden ook kleine stoffen verzameld die de bouillon vertroebelen. Als de bouillon perfect helder is op het drinkwaterniveau, is de Konsome goed gaar.

Het bovenste eierdeel wordt met behulp van een vergiet uit de pot gehaald zonder het te breken. Groenten worden ook gefilterd met behulp van een zeef met fijne gaatjes en kaasdoek. De rest van de zeer lekkere konsome kan soms alleen worden geserveerd of als soep met producten zoals pasta, groenten, gehakte peterselie. De consome dient echter vaak als een heldere vitrine om de andere elementen van de maaltijd (bijvoorbeeld de groenten erin) op een aantrekkelijkere manier te presenteren.

THUIS CONSOME RECEPT:

MATERIALEN

6 kopjes bouillon
175 gram mager rundergehakt
1 wortel
1 prei
2 stengels bleekselderij
1 tomaat
2 eiwitten
Zout

FABRICATIE

Kook de bouillon in een pan en zet het vuur lager.

Snijd de groenten in blokjes.

Voeg het gehakt, de groenten en het eiwit toe aan de bouillon.

Draai het goud aan en kook tot het kookt, af en toe roerend.

Verlaag de bodem weer en wacht tot het ei stolt op het water en bezinkt.

Maak een gaatje in het midden van de laag en stolt met de achterkant van de lepel. Dit helpt zowel om te roken als om de conditie van uw console onder controle te houden.

Neem het stevige stuk op de consomme, dat je op laag vuur een half uur zonder roeren hebt gekookt, met een vergiet en zeef het met een zeef waarop je kaasdoek uitspreidt. Je console is klaar.

Eet smakelijk...