Wat is een batırık en hoe wordt het gedaan? Recept 'Batırık' in Mersin-stijl

Op het eerste gezicht, dat doet denken aan dikke bulgurpilaf maar geserveerd met gehaktballetjes ernaast, is batırık een soort sappige salade. Deze smaak, die door zijn tomaat, komkommer en bulgur op gemeen lijkt, wordt zo veel gemaakt in het zuiden van Centraal-Anatolië en in het Middellandse Zeegebied? We hebben het in ons artikel opgenomen voor degenen die zich afvragen wat het recept is.

Batırık is een lokaal gerecht dat wordt gedefinieerd als een koude soep of een sappige salade. Deze smaak, die we in veel streken tegenkomen zoals Mersin, Konya, Karaman, omdat de ingrediënten erin lijken op de barbecue, is zeker in de zomer zeker aanwezig op de tafels. Het wordt ook in een vicieuze vorm gegeten uit de onverdunde staat batırg, een lokale maaltijd in soepstijl, die meestal wordt geconsumeerd in de districten van Mersin. Bewonderd door degenen die het een keer hebben geproefd, wordt batırık altijd herinnerd met zijn smaak, ook al is de naam heel anders. Dus hoe maak je thuis een zinklood?

BATIRIK RECEPT:

MATERIALEN

1 ui
5 tomaten
1 theeglas sesam
4 theeglazen fijne bulgur
1 glas water
1 eetlepel tomatenpuree
1 theeglas pinda's
Een half glas tahin
3 komkommers
Zout
Kwartkool of bieten
Een halve citroen
Granaatappelsiroop
Citroen
Dat

FABRICATIE

Week bulgur in 1 kopje water. Rasp de tomaten tot het bulgurwater opneemt en voeg toe aan de bulgur met tomatenpuree.

Snijd na het goed kneden de ui en komkommer in blokjes.

Hak de peterselie fijn en blijf kneden tot hij zacht is.

Kook en hak de kool en bieten.

Bak in een pan pinda's en sesamzaadjes. Voeg dan de tahin toe.

Mix deze saus en voeg deze met zout toe aan de bulgur.

Scheid een deel van het materiaal en vorm het als gehaktballen. Voeg afhankelijk van de hoeveelheid koud water toe aan de overige ingrediënten.

Garneer met gekookte bieten door citroensap, granaatappelsiroop en zout toe te voegen.

U kunt het serveren door het in kommen te doen.

Eet smakelijk...