Wat is tamarinde en waar wordt tamarinde in gebruikt? Tamarinde gerechten

Tamarinde, waarvan we de naam sinds kort beginnen te horen, is ook de grondstof van de beroemde Worcestershire-saus. De tamarindeboom wordt in ons land niet veel gebruikt, omdat hij inheems is in tropische regio's van Afrika, met name in Soedan. We hebben gezocht naar antwoorden op vragen zoals wat tamarinde voor jou is, hoe je tamarinde eet.

De Turkse naam van tamarinde, die werd gebruikt om sorbet te maken, die onmisbaar was voor Ramadan-tafels in het Ottomaanse rijk, is tamarinde, in het Arabisch. 'temr-i Hindi' betekent 'Indiase date' De uitdrukking van de uitdrukking is tot op de dag van vandaag gekomen. Hoewel het onlangs is herontdekt, was tamarinde een van de meest gebruikte kruiden in de Ottomaanse keuken. Tamarinde, wiens naam vaak wordt aangetroffen in de werken van reizigers van Marco Polo tot Evliya Çelebi, trekt sinds de middeleeuwen de aandacht vanwege zijn smaak en genezing. Tamarinde, wiens oorspronkelijke habitat het continent Afrika is en spontaan groeit in landen als Soedan, Kameroen, Nigeria, Kenia, Zambia, Somalië en Tanzania van hier naar Arabische landen en Azië, en vanaf de 16e eeuw naar Mexico en Midden-Amerika met de invloed van Spaanse en Portugese kolonisten. verhuisd. Terwijl India tegenwoordig de grootste producent is, lopen India en zijn buurlanden en Amerikaanse landen, vooral Zuidoost-Azië en Mexico, voorop in consumptie.

GERELATEERD NIEUWSWat zijn de voordelen van tamarinde? Wat gebeurt er als je regelmatig tamarinde-sorbet drinkt?

HOE IJZER IN DE KEUKEN TE GEBRUIKEN?

De tamarindeboom is een lid van de peulvruchtenfamilie en produceert een korrelige vrucht in een schaal die er net zo uitziet als een boon. Deze vruchten worden gewonnen uit hun schillen en zaden en vervolgens gepureerd. (In de Indiase keuken worden ook de verse bladeren van de boom aan de maaltijden toegevoegd.)

Het is noodzakelijk om tamarindepuree, die een zeer zure smaak heeft, te mengen met een zoet materiaal zoals suiker en deze te gebruiken. De scherpte van tamarindepuree doet denken aan citrus. Evenzo heeft het een milde karamel- en roetachtige smaak.

In veel verschillende recepten, van desserts tot vleesgerechten, van augurken tot sorbet, die we hierboven noemden. tamarinde of tamarinde fruitpuree kan worden gebruikt, en ook grote supermarkten in Turkije overbrengen is te vinden.