Wat is Afyon-worst? Waarom is Afyon-worst beroemd? Afyon worsttips

Afyon Sausage biedt de smaak van in de regio grootgebracht vee direct aan de smaak van de consument. Met een zachtere kruidensmaak kan Afyon Worst door iedereen, jong en oud, worden genoten. Daarnaast zijn Afyon Worsten vanwege het vette gehakt onmisbaar geworden voor ons ontbijt en onze barbecue. Laten we samen de truc van Afyon-worst leren:

Soudjouk, een van de vleesproducten die Turken sinds Centraal-Azië consumeren, samen met pastrami en roosteren, is een van de producten die worden geïdentificeerd met de provincie Afyonkarahisar. De basis voor het maken van worst is gemaakt met rauw vlees, zout en kruiden. "Koken"richt. “De meest geschikte periode voor de bouw ervan is oktober en november. Voor de productie van soudjouk worden kleine stukjes vlees gebruikt die niet geschikt zijn voor het maken van spek of wordt worst verkregen door het slachten van vee ”. Bij de productie van worst moeten slachtdieren van middelbare leeftijd worden gebruikt. Vlees van oude en jonge dieren is qua opbrengst en smaak niet geschikt voor de productie van worst. Bereiding: Het in blokjes gesneden vlees wordt gemengd met zwarte peper, rode peper, gember, piment en knoflook en vervolgens meerdere keren door een vleesmolen met fijne gaatjes gehaald. Worst moet worden gemaakt met gehakt, anders wordt het moeilijk. Als de vleestemperatuur tijdens de bereiding rond de (-2) graden ligt, wordt een betere kwaliteit worst verkregen. Zout wordt geleidelijk aan het vlees toegevoegd, waardoor het vlees een nacht kan rusten in een koude omgeving. Het mengsel, dat een pasta is geworden, wordt afgevuld in vooraf gereinigde en gedroogde darmen. Dit mengsel wordt in bepaalde delen van de darmen, knokkelknokkels, en vervolgens 2-3 dagen in de zon gedroogd.

Gouverneur van Afyonkarahisar Gökmen Çiçek, directeur Productie en R&D Dr. Veli Gök, productiemanager Numan Dikici en management Alpay İpek, voorzitter van de raad van bestuur, gaf het publiek over de productie van Afyons geografisch gemarkeerde Afyon-worst. op de hoogte.

In het programma werden ook de bereiding van Afyon-worst en de tips voor de bereiding ervan weergegeven. Het meest onderscheidende kenmerk van Afyon Worst is dat het een olieachtige en zachte structuur heeft en in tegenstelling tot Kayseri Worst worden er minder kruiden gebruikt.