Wat is Ezine-kaas en hoe wordt het begrepen? Ezine-kaasrecept

Ezine-kaas, met zijn unieke aroma en smaak, is een kaassoort die erg goed past bij de ontbijttafels. Onlangs hebben we onderwerpen samengesteld als "Wat is Ezine-kaas, wat zijn de voordelen, wat zijn de kenmerken, hoe wordt het bewaard, wat zijn de soorten?"

KLIK VOOR NIEUWS VIDEO

Ezine-kaas, een van de kaassoorten die door kaasliefhebbers het meest geschikt zijn voor de tafel, is een smaak die geen enkele andere kaas kan vervangen door zijn smaak. Ezine-kaas, die lange tijd een aangename smaak achterlaat met zijn dispergerende consistentie, is een van de zeldzame kazen in ons land die zijn oorspronkelijke smaak behoudt. Ezine-kaas voldoet perfect aan de eiwitbehoeften van het lichaam dankzij het hoge eiwitgehalte. Alleen geproduceerd in een bepaalde regio, zoals Europa, is deze kaas een merk geworden zoals de naam van zijn district. Geografisch geproduceerde kaas is een van de voedingsproducten en deze witte kazen die rond Ezine worden geproduceerd, moeten al Ezine-kaas worden genoemd. Maar veel kaasfabrikanten noemen deze kazen geen Ezine-kaas.

HOE MAAK JE EZINE KAAS?

Het maken van Ezine-kaas wordt geproduceerd volgens moderne methoden in kaasfabrieken met traditionele kennis. In termen van de producenten is de productiewijze hetzelfde als witte kaas.

De melk van graasdieren in natuurlijke omgevingen wordt in de juiste verhouding gemengd en 30 minuten gepasteuriseerd op 67 graden. en het enzym shirden, dat uit de maag van kalveren wordt gehaald om na pasteurisatie te fermenteren. gebruikt. De wrongel die na fermentatie wordt gevormd, wordt gesneden en geperst.

Om de consistentie van het gedehydrateerde stolsel te verkrijgen, wordt het herhaaldelijk gesneden en gedurende minstens 6 uur in zeezout gepekeld. De kaas, die vervolgens wordt bewaard, wordt opnieuw gepekeld en zal naar verwachting minimaal 8 maanden rijpen.

GERELATEERD NIEUWSWat is kwark en hoe maak je thuis kwark? Trucs van kwark

Voor kaasliefhebbers is het ook mogelijk om thuis Ezine kaas te maken. Zelfgemaakte Ezine-kaas, die bijna precies wordt gemaakt door het fabricageproces aan te passen aan de omstandigheden thuis, wordt aan de melk toegevoegd door aangepaste gist van particuliere bedrijven te nemen. Kaas, die op de juiste temperatuur en voor een bepaalde tijd wordt bewaard, wordt eerst gesneden en vervolgens gepekeld, en vervolgens 1 jaar gerijpt en gegeten wanneer hij het beste aroma bereikt.

GERELATEERD NIEUWSWat is Tulum-kaas en hoe wordt Tulum-kaas gemaakt? Thuis Tulum-kaas maken

WAT ZIJN DE SOORTEN EZINE-KAAS?

Ezine-kaas wordt nu gemaakt van geiten-, koeien- en schapenmelk. Ezine-kaas gemaakt van koemelk heeft een wittere kleur qua structuur. Geproduceerd van koemelk die minder vet bevat dan geiten- en schapenmelk, is Ezine-koemelk een ideale kaassoort voor degenen die gewend zijn aan de smaak van kaas gemaakt van koemelk. Ezine-schapenkaas wordt gemaakt van schapenmelk, zoals je kunt zien aan de naam.

GERELATEERD NIEUWSHoe maak je de gemakkelijkste labne-kaas? Ingrediënten van labneh-kaas met volledige consistentie

Ezine schapenkaas Zoals duidelijk is, wordt het gemaakt van schapenmelk. Omdat schapenmelk een vetter bestanddeel heeft in vergelijking met andere melk, is de kaas ook dikker en geler van kleur. Het verspreidt zich gemakkelijk in de mond met zijn poreuze structuur die niet gemakkelijk breekt.

Ezine is geitenkaas hebben de witste kleur onder hen. Kaas met de kenmerkende smaak en het dominante aroma van geitenmelk; Minder dan schapenkaas, vetter en dikker dan koeienkaas. Vooral rijk aan vitamine A, is Ezine-kaas met geitenmelk de eerste keuze voor degenen die bekend zijn met de smaak van geitenmelk.

Ezine-kaas gemaakt van koemelk onderscheidt zich door zijn wittere kleur. Bevat minder vet dan geiten- en schapenmelk Ezine koe kaas, Voor degenen die de smaak van koemelk gewend zijn, is het een kaassoort met een volle consistentie.

GERELATEERD NIEUWSHoe maak je de gemakkelijkste roomkaas? Tips om thuis roomkaas te maken

WAT ZIJN DE KENMERKEN VAN EZINE KAAS?

Ezine-geitenkaas is een kaas waar iedereen dol op zal zijn, hoewel hij vol vet is.

Deze langdurige heerlijke smaak heeft een kenmerk van een romige smaak, want het is kaas met kleine poriën, samen met de tonen van witte en gele kleuren en de kaas laat een smaak achter in de mond.