Hoe maak je de gemakkelijkste meftune? Trucs van Diyarbakır Meftune-maaltijd

Meftune, een van de lokale smaken van Diyarbakır en gemaakt met courgette in de winter, kenger in de lente en aubergine in de zomer, siert ook de tafels tijdens Ramadan. Dus hoe maak je de gemakkelijkste meftune? Wat zijn de trucs van de Diyarbakır Meftune-maaltijd? Hier is het recept:

Gelegen tussen de voorname smaken van de traditionele keuken van Diyarbakır, de stad van geschiedenis, cultuur en beschaving Het is een van de onmisbare items van iftar-tafels met zijn "meftune" -presentatie, geur en smaak die in de mond blijft. nemen. Rijk aan de autoriteiten en graven van de profeten, die op de UNESCO Werelderfgoedlijst staan Diyarbakır, dat een historisch en cultureel potentieel heeft, is ook een blikvanger met zijn lokale smaken. vulling. In de stad, gevulde ribben, leverkebab en gevulde, gevulde gehaktballen, vlees, zuur en droog gevuld, eigen Birma kadayif en gebreide kaas, bladpan, melkachtig Nuriye Meftune zoals desserts, donut, zoethout sorbet, mumbar, hilorik, mehir, amandelpilaf, babaganuç en sour squeeze behoren tot de talloze lekkernijen. nemen.

• Meftune, gemaakt met courgette in de winter, kenger in de lente en aubergine in de zomer, siert ook de tafels tijdens de Ramadan.
• "We hebben de kenger meftuna ook zonder vlees gemaakt." Akkaya beschreef deze smaak als volgt:
• "De Kenger wordt schoongemaakt, van zijn doorn gehaald en gewassen. Nadat de tomatenpuree en knoflook aan de olie zijn toegevoegd, wordt deze geroosterd. Vervolgens wordt sumak-sap toegevoegd. Wanneer de tomatenpuree en het sumakwater identiek worden, gooien we onze messen erin. Het kookt ongeveer 20 minuten. Dan is onze maaltijd klaar. "

MEFTUNE MAALTIJD RECEPT:

MATERIALEN

500 gram lamsvlees, in blokjes gesneden
1 glas water
1 kilo aubergine
6 tomaten
3-4 groene paprika's (kunnen hete pepers zijn, indien gewenst)
2 eetlepels boter
2 eetlepels sumak
4 teentjes knoflook
Een halve theelepel bloem
Zout

FABRICATIE

Doe het vlees in de snelkookpan, voeg water toe en laat 15 minuten koken.

Snijd de aubergine en tomaten in grote blokjes zonder de schil te schillen en snijd de paprika's in ringen.

Doe het gekookte vlees in een grote en diepe pan en voeg respectievelijk de helft van de aubergine, tomaat, peper, zout en boter toe.

Herhaal hetzelfde proces nog een keer.

Dek het deksel van de pan af en laat 15 minuten op laag vuur koken.

Roer af en toe licht met een houten lepel zodat de aubergines niet donker worden.

Voeg op een aparte plaats 1 theeglas heet water toe aan sumak en laat dit 10 minuten rusten.

Filtreer het water in een kom, voeg bloem toe en meng.

Giet het met bloem bestoven sumakwater over de schaal en kook het nog een keer.

Neem de meftuna op een serveerschaal en besprenkel deze met geperste knoflook.

Heet opdienen.

Eet smakelijk...