Wat zijn de beroemdste gebakjes uit de Ottomaanse keuken? 5 verschillende Ottomaanse gebakrecepten

De interactie van het Ottomaanse rijk, dat al meer dan 600 jaar bestaat, met verschillende culturen, naties en regio's, lijkt het meest tot uiting te komen in de keuken. Wat zijn de beroemdste gebakjes uit de Ottomaanse keuken? We delen heerlijke, praktische en beproefde banketvarianten uit de Ottomaanse keuken met u. Hier zijn 5 heerlijke börek-recepten uit de Ottomaanse keuken:

Het Ottomaanse rijk hechtte als beschaving die vijf eeuwen lang slechts twee maaltijden at, veel belang aan een bevredigend ontbijt. Het gebak, dat favoriet is in de Turkse keuken, is ook gebak. Dumpling woord "Omhullen" kwam van het werkwoord. De oudste verslagen over börek staan ​​in Mevlânâ's werk genaamd Divan-ı Kebir. De börek, die in talloze variëteiten in de wereldkeuken wordt gemaakt, is vanuit het Turks in ongeveer twintig talen op drie continenten binnengekomen. Middelen, II. In de Bayezid-periode maakte een oude man gebak met de hoofdkok vrouwHij vermeldt dat hij ook werkt. XVII. In de 19e eeuw werden krenten, dadels, kastanjes, gedroogde abrikozen en appels geplaatst in de gehakttaart die in de paleiskeuken werd gemaakt.

In de Ottomaanse bazaars waren er börek-makers en bakkerijen die in elke periode gebak kookten. II. Tijdens de Bayezid-periode was het voor börek-makers verboden om gebak te maken met veel uien en minder vlees en om ander vlees dan schapenvlees in deze gebakjes te gebruiken. Uit de andere artikelen in deze wet begrijpen we dat peper en pure olie aan het bazaargebak worden toegevoegd. Verschillende soorten gebak werden geserveerd aan overvolle tafels of ceremonies die in het paleis waren opgezet. In ons artikel hebben we de populaire patissoorten uit de Ottomaanse keuken samengesteld.

DE 5 MEEST BEROEMDE GEBAKRECEPTEN IN DE OTTOMAN KEUKEN

KOP GEBAK:

Datum 17. We zijn hier met een heerlijk börek-recept dat in de Ottomaanse periode en zelfs in de Ottomaanse periode vaak bij thee wordt gedronken. Het recept voor het heerlijke, praktische cupcakes geeft een pit aan de klassieke donuts. Het is klaar om zijn plaats in uw mooiste presentaties in te nemen met zijn deeg met weinig materiaal en snelle bereiding en de smaak van snijbietblaadjes. Dus hoe wordt cupcakes gemaakt? Recept nieuwsIn de details van onze ...

GERELATEERD NIEUWSHoe maak je cupcakes? Het meest praktische recept voor cupcakes

NEMSE GEBAK:

Nemse-gebak is een soort gebak dat zichzelf fascineert dankzij zijn speciale vulling, die werd gekookt in de Ottomaanse periode. Het nemse-gebakje, dat meestal als aperitief aan iftar-tafels wordt geserveerd, kun je gemakkelijk thuis koken. Nemse-gebak, dat perfect is voor degenen die zich vervelen met gewone recepten, is een heerlijk recept dat je in de vriezer kunt bewaren. Als je je gasten mee wilt nemen naar de oude keukens van de geschiedenis, moet je zeker het nemse-gebak proberen.

GERELATEERD NIEUWSHoe maak je Nemse Pie?

UIENGEBAKJE RECEPT:

De ui, die over het algemeen als vulling wordt gebruikt, geven we dit keer als hoofdmateriaal. Wat dacht je van een heerlijke taart maken door er anijs en kaneel aan toe te voegen? Als je antwoord ja is, kun je de receptdetails bekijken.

MATERIALEN

Voor deeg;

3 kopjes bloem
1 ei
1 koffiekopje olijfolie
1 theelepel kristalsuiker
Zout
Voor het binnenmateriaal;

500 g uien
30 g boter
2 eieren
1 theelepel azijn
1 theelepel anijs
Een halve theelepel kaneel
Zout
zwarte peper
Om het deeg ertussen aan te brengen;

80 g gesmolten boter

MATERIAAL

Zeef de bloem in de mengkom en open het midden als een plas. Voeg beetje bij beetje de olijfolie toe en meng.
Voeg ei, zout en poedersuiker toe om een ​​glad deeg te maken. Verdeel het deeg in 4 gelijke schuimpjes, dek af met een doek en laat 30 minuten rusten.
Maak de uien schoon en hak ze fijn. Neem het in een pan, kook het in kokend water en laat het uitlekken. Smelt 330 gram boter in een pan.
Anijs toevoegen en mengen. Voeg de ui toe en bak 15 minuten op laag vuur.
Klop de eieren los in een kom. Voeg peper en zout toe en meng. Giet de azijn over het uienmengsel.

Voeg het losgeklopte ei toe en meng. 1- Kook nog 2 minuten en haal van het vuur.
Neem de deegschuimgebakjes op een met bloem bestoven werkblad en rol ze uit tot filodeeg. Doe gesmolten boter tussen de 2 deegjes die je hebt geopend en leg ze op een ingevette bakplaat.
Verdeel de vulling erover en strooi er kaneel over. Open en bereid de resterende randen op dezelfde manier voor en plaats ze op de lade.
Krul de uitstekende randen naar binnen, verwarm de resterende olie opnieuw en bestrijk het deeg met een borstel. Bak 30-35 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.

Snijd het in plakjes en serveer warm.

AARDAPPEL GEBAKJE RECEPT:

Geërfd van het Ottomaanse rijk en een van de meest geliefde gebakjes, zal het armgebakje ieders favoriet zijn met zijn smaak en elegante presentatie. In plaats van aardappelen kun je kaas en gehakte vulling gebruiken.

MATERIALEN

Voor deeg;

5 glazen bloem
1 kopje yoghurt
1 glas water
1 theekopje olie
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel zout
Om het deeg te rollen;

3 eetlepels bloem
3 eetlepels zetmeel
Voor het binnenmateriaal;

5 uien
5 aardappelen
150 g rundergehakt
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel krenten
1 eetlepel pinda's
2 theelepels zout
1 theelepel zwarte peper
Voor het bovenstaande;

150 g boter
1 theelepel zwart zaad
2 eetlepels yoghurt

MATERIAAL

Meng het water, de yoghurt, de olie, het zout en het bakpoeder in de deegkneedkom. Voeg de bloem toe en kneed een glad deeg. Dek het deeg af en laat het 20 minuten rusten.

Schil de uien en snijd ze in blokjes. Schil de aardappelen, rasp ze grof en laat ze uitlekken op keukenpapier.

Verhit de olijfolie in een pan. Voeg uien en gevulde pinda's toe en bak op laag vuur. Voeg het gehakt toe en meng.

Voeg de geraspte aardappelen en krenten toe. Bestrooi met peper en zout en meng. Laat 20 minuten koken op laag vuur en haal van het fornuis.

Verdeel het deeg in 12 gelijke schuimpjes. Meng de bloem en het zetmeel in een kom. Strooi een mengsel van zetmeelrijke bloem over een van de schuimgebakjes en rol het uit tot een deeg. Snijd het deeg doormidden.

Sprenkel er 1 eetlepel gesmolten boter overheen. Verdeel de aardappelpuree over de lange zijde van het deeg. Wikkel het deeg in en rol het op.

Bereid het resterende halve deeg en andere schuimgebakjes op dezelfde manier voor. Vet de ronde bakplaat in.

Plaats het deeg dat je in rollen hebt gewikkeld, beginnend vanuit het midden van de bak, en wikkel het om zichzelf heen in de vorm van een armtaart.

Klop de resterende boter en yoghurt los en wrijf over het deeg. Bestrooi met zwarte komijnzaadjes en bak in een voorverwarmde 180 graden oven gedurende 30-35 minuten en serveer.

VERTICA GEBAKJE RECEPT:

We raden het vertika-gebak aan voor degenen die een ander recept willen proberen. Je kunt het deeg, dat in een ronde vorm wordt gepresenteerd, verrijken met witte kaas en anijs.

MATERIALEN

Voor deeg;

2 glazen bloem
Een half glas warm water
135 g boter
1 ei
1 theelepel zout
Voor het bovenstaande;

150 g fetakaas

MATERIAAL

Smelt de boter in een pan. Voeg de bloem beetje bij beetje toe, onder voortdurend roeren. Voeg het water toe en meng goed.

Haal de pan van het vuur en laat hem warm worden. Voeg het ei en het zout toe en kneed snel.

Vet de bakplaat in. Neem kleine stukjes van het deeg, rol ze met je handen en leg ze met tussenpozen op de bakplaat.

Druk ze met je vinger in het midden en vul de holle plekken met 2-3 kikkererwten zodat ze niet opzwellen tijdens het koken.

Bak het 25-30 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden zodat het licht zacht blijft.

Doe de fetakaas in een kom en snijd deze in kleine stukjes. Verwijder de kikkererwten in het midden van de vertika's en voeg de kaas toe. Serveer warm of lauw.

Eet smakelijk...