Wat is Siirt-stijl kitel en hoe wordt het gemaakt? Tips voor het maken van vliegers

Kitel, een recept vergelijkbaar met gevulde gehaktballen, kwam naar voren met de wedstrijd, die met belangstelling op de schermen werd gevolgd. Hoewel kitel ook met bulgur wordt gemaakt, is het eigenlijk een andere smaak dan gevulde gehaktballen, met verschillen in vorm en ingrediënten. Dus, wat is kitel, hoe wordt het gemaakt? Hier, MasterChef kitel recept, maken en ingrediënten.

KLIK HIER VOOR DE VIDEO VAN HET NIEUWS KIJK MAAR

Kitel is een soort bulgur die wordt verkregen door de tarwe te pellen en te malen zonder deze te koken. Het is een type bulgur dat voornamelijk wordt geconsumeerd in Oost-, Zuidoost- en Centraal-Anatolische regio's. Door kitelbulgur te kopen die op de markten van bekende merken wordt verkocht, staat het bekend als Siirt İçli Köfte, wat erg nieuwsgierig is. kitel receptje kunt het gemakkelijk doen. In sommige regio's van Kitel 'kitel raha' Ook bij naam bekend. Hoewel het vergelijkbaar is met gekookte kibbeh, worden er verschillende materialen gebruikt voor de vulling. Het is gemakkelijker te vormen dan andere gevulde gehaktballen! Gevuld als een platte gehaktbal is kitel een ideaal recept voor wie voor het eerst gevulde gehaktballen gaat maken.

GERELATEERD NIEUWSHoe maak je de gemakkelijkste kibbeh? Gekookt en gefrituurd kibbeh-recept dat niet uit elkaar valt

KITEL RECEPT:

MATERIALEN

Voor buiten;

Halve kg fijne (kitel) bulgur
1 theelepel griesmeel
Zout
warm water
Voor binnen;

2 uien
300 gram middelvet rundergehakt
Een paar takjes peterselie
3 eetlepels olie of margarine
1 theelepel basilicum
Zout
Zwarte peper
Chili peper

GERELATEERD NIEUWSLokale kibbeh-recepten! Hoe maak je de meest verschillende gevulde gehaktballen en wat zijn de trucjes?

MATERIAAL

Doe de bulgur, het water en het zout in een diepe kom. Kneed de bulgur grondig (ongeveer 15-20 minuten) door griesmeel en water met de hand toe te voegen totdat de bulgur al zijn hardheid verliest en zacht wordt.

Bak vervolgens de fijngesnipperde ui met olie voor de vulling.

Voeg het gehakt toe en kook op laag vuur tot het water is opgenomen.

Voeg de kruiden en het zout toe en blijf mixen. (In dit stadium kunnen desgewenst walnoten aan de vulling worden toegevoegd)

Scheur stukjes ter grootte van een citroen van het bulgurdeeg dat je hebt bereid, open ze met je duim en dun ze uit als een gevulde gehaktbal.

Doe er 1 eetlepel van de vulling met gehakt in en sluit deze.

Maak het plat door het een driehoekige of ronde vorm te geven. Herhaal hetzelfde proces totdat het binnenmateriaal op is.

Voeg heet water, 2 citroenzout, zout toe aan de pan en laat het koken. Kook het deeg dat je hebt gemaakt door 4 5 stukjes tegelijk te gooien. Als het water naar boven komt, is het gaar.

Voeg 1 theelepel rode gemalen peper toe terwijl je de buitenste vijzel kneedt.

Giet er gesmolten boter over en serveer eventueel met knoflookyoghurt.

Eet smakelijk...

TIPS VOOR HET MAKEN VAN KITEL

• Wanneer kitel wordt gemaakt met kitel bulgur uit de Siirt-regio, die zijn naam draagt, behoudt het zijn plaats en wordt het stroperiger. Het is ook gemakkelijk te vormen met kitel bulgur. Als je kitel bulgur niet kunt vinden, kun je ook fijne bulgur gebruiken. In dit geval moet u de buitenste mortel mogelijk langer kneden.