Geregistreerde aubergine is al een eeuw een bron van inkomsten voor vrouwen

Vrouwen die in het landelijke Yemliha-district van Kayseri wonen, verdienen een inkomen door yamula-aubergine in verschillende producten te verwerken. Al 100-125 jaar traditie eisten vrouwen een productiefaciliteit.

Yamula aubergine, die bekend staat om zijn paars-wit gestreepte structuur, zijn pitloze karakter en zijn unieke smaak, is een van de belangrijkste bronnen van inkomsten in de buurt. Auberginejam, die wordt beschouwd als voedsel, augurken, braden en drogen, trekt ook veel aandacht. wonen in de buurt aan de rand van de Kızılırmak vrouwZe dragen ook bij aan de gezinseconomie met de auberginejam die ze meestal in de herfst maken.

Aubergineproducent Elmas Bulut verklaarde dat ze de aubergines in maart uit zaad hadden geplant en tegen het einde van juli begonnen met het verzamelen. dat ze de geoogste aubergines zowel via de coöperatie als bij het verkooppunt aan de snelweg Kayseri-Ankara verkopen. verteld.

Bulut legde uit dat ze dit jaar een watertekort hadden door de problemen in de irrigatietanks en verklaarde dat ze niet de volledige beloning voor hun inspanningen konden krijgen.

HIER MAAKTE ELKE VROUW EEN VEE OP AUGGWING

Bulut vestigde de aandacht op de smaak van yamula-aubergine en zei:

"Geroosterd, eten, jam zou heel goed zijn. We denken dat het door de grond komt. Yamula-aubergine wordt al 100-125 jaar in ons land verbouwd. Het is het levensonderhoud van ons dorp. Ik maak jam, droog, augurk. Naast aubergine hebben we nog veel meer producten. We willen een faciliteit om deze producten te verwerken en te verkopen. We sturen het naar Ankara, Istanbul. Ze stoven, braden, gooien in de kast. Hier verdient elke vrouw de kost met aubergine. Als een bruid bijvoorbeeld naar een ander huis gaat dan haar schoonmoeder, zal ze aubergines planten en haar huis ermee onderhouden, en ze zullen wegkomen met wat haar man verdient."

Verklaren dat ze de kleine aubergines in jam gebruiken, zei Bulut:

"We schillen de aubergine, leggen hem in limoen, kleuren hem een ​​beetje geel en spoelen daarna de limoen af. We koken het in water met citroen, koken het met water en suiker. We koken 4-4,5 uur en bottelen het. Hoe meer je hoort over auberginejam, hoe meer interesse het krijgt. We willen hier ons brood mee verdienen."

PRODUCTIEFACILITEIT VRAAG NAAR VROUWEN

Producent Sakine Benli daarentegen zei dat ze aubergines vooral verkopen op verkooppunten langs de weg, maar dit is seizoensgebonden. Benli benadrukkend dat de aubergines in het veld exorbitante prijzen bereikten totdat ze op de markt kwamen, zei Benli: "We willen een productiefaciliteit, we willen een plek om onze producten te verwerken en te verkopen, van aubergine tot tomatenpuree, van melasse tot bulgur. Als we zo'n faciliteit hadden, zou de waarde van onze producten bekend zijn en zou er geen afval zijn. We willen een coöperatie die vrouwen aankunnen." de zinnen gebruikt.

Buurthoofd Ömer Topal verklaarde ook dat 70 procent van de mensen in de wijk die bekend staat als Çukurovası in Kayseri vanwege het klimaat leeft van aubergine.

Uitleggend dat aubergines werden geplant op ongeveer 900 decares land, zei Topal:

"Onze aubergines zijn heerlijk door hun lucht en water. Hier is vlees waardevoller dan vlees. Het wordt verkocht voor 2-2,5 lira per kilo. Prijzen zijn goed, maar geen aubergine dit jaar. Het gaat zowel om het water als om het koude weer. Met aubergine sturen onze mensen hun kinderen naar school, trouwen en kopen een huis."