Wat is gepekelde Gedelek en hoe wordt gepekelde Gedelek gemaakt? Het verschil van Gedelek augurken

Er wordt jaarlijks gemiddeld 50 duizend ton augurken geproduceerd in Gedelek, waar 90% van de mensen augurkenproducenten zijn. Pickles worden niet alleen op de binnenlandse markt geconsumeerd, maar met meer dan 40 variëteiten geëxporteerd naar vele landen van de wereld. wordt gedaan. We delen met u de verschillen van de Gedelek-augurken waar iedereen van houdt en hoe deze wordt gemaakt.

"Augurk dorp" Producenten in het landelijke Gedelek-district van het Orhangazi-district van Bursa, bekend als Bursa, versnelden hun productie met de daling van de luchttemperatuur en het naderen van het winterseizoen. Gedelek augurken kunnen worden gezien als een soort augurk waar velen van ons nog nooit van hebben gehoord en niet aan gewend zijn. Omdat het belangrijkste levensonderhoud van de mensen in dit dorp het maken van augurken is, worden de augurken ook wel Gedelek-augurken genoemd. Wanneer Gedelek-augurken worden genoemd, is het eerste dat in je opkomt een andere augurk gemaakt met verschillende ingrediënten. De naam van deze augurk komt echter van de naam van het dorp. Want gedelek augurk is de augurk augurk die iedereen heel goed kent.

Pickles bereid in 70 werkplaatsen in de buurt met een bevolking van bijna 2.000 worden door het hele land verzonden. De producten worden geëxporteerd naar vele landen, met name Saoedi-Arabië, Azerbeidzjan, Georgië, Qatar en Duitsland. In Gedelek, dat met 90 procent van de bevolking een augurkenproducent is, is het vooral natuurlijk met komkommer, kool en paprika. In de werkplaatsen waar de augurken op dezelfde manier werden gemaakt, werd er intensief aan gewerkt om de bestellingen te verhogen. is besteed.

GERELATEERD NIEUWSHoe maak je de gemakkelijkste ingemaakte knoflook? Tips voor het maken van ingelegde knoflook

VOORDELEN VAN GEDELEK AUGURK

Er is vastgesteld dat augurken, die een integraal onderdeel zijn van de Turkse culinaire cultuur, ook een belangrijke gezondheidsfunctie hebben. Er is vastgesteld dat de augurk, waarvan bekend is dat het sap smakelijke eigenschappen heeft, beschermend is tegen ziekten die er dichtbij liggen, van kanker tot griep en maagzweren. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, zeggen experts dat augurken niet de vijand van de maag zijn, maar een vriend. Het bleek dat augurken gemaakt van groenten en fruit in meer dan 100 variëteiten een natuurlijke bron van genezing zijn. Experts ui, knoflook, dennenappel, peer, artisjok, appel, ei, kers, zure kers, kweepeer Ze zeggen dat alle soorten augurken, die worden geproduceerd uit groenten en fruit die zowel in ons land als in het buitenland worden geproduceerd, zeer belangrijke gezondheidsfuncties hebben.

Volgens deskundigen hebben ze vastgesteld dat zuurkool uit Gedelek-augurken zweren, kanker, hart- en zenuwstelsel en vaatverstoppingen, brandend maagzuur voorkomt. Hete zwarte peper is goed tegen griep, verkoudheid en griep. Pickles gemaakt van groene pruimen zijn bijzonder smakelijk. Ingemaakte knoflook voorkomt de proliferatie van kankercellen, terwijl ingelegde rode biet bloedarmoede voorkomt en de spijsvertering bevordert.

dr. Özdemir Akay verklaarde ook dat kankerpatiënten kunnen herstellen door augurken te eten. "De remedie tegen kanker is augurken" zei.

WAT IS HET VERSCHIL VAN GEDELEK AUGURK?

• Gedelek ligt in een geologisch vruchtbaar bassin.
• Het water dat uit dit bassin komt, bereikt de werkplaatsen van Pınarbaşı door te filteren door kalkstenen met een hoog calciumgehalte.
• Deze wateren met veel calcium en kalk zijn de gewilde augurken. "cultuur van cultuur" geeft de functie.

Het meest onderscheidende kenmerk dat Gedelek Pickles onderscheidt van andere augurken, is dat het is gesticht met deze rijke wateren.

De reputatie van dit water en de Gedelek augurk zal zo slecht zijn geworden dat Gedelek in verschillende delen van de wereld is gegeten. Zelfs als augurkmakers gebluste limoen (medicijn) aan kraanwater toevoegen om de smaak van hun augurken vast te leggen. wordt gerucht.

Aan het einde van deze proeven kon de smaak van Gedelek Pickles echter nooit worden gevangen.

"WIE ZOEKT KWALITEIT KOM HIER ZEKER"

Het hoofd van de wijk, Mehmet Dönmez, zei dat de meerderheid van de Gedelek-bevolking al bijna 70 jaar leeft van de augurkproductie.

GERELATEERD NIEUWSHoe maak je augurkensap in volle maat klaar? De gemakkelijkste gids voor het bereiden van augurkensap

Uitleggend dat de productiecapaciteit van Gedelek elk jaar toeneemt, zei Dönmez: "Momenteel maakt de 3e generatie hier augurken. De meeste van degenen die augurkwinkels runnen in Istanbul, Izmir, Ankara en andere steden van Turkije komen uit Gedelek of kopen en verkopen van Gedelek. Gedelek augurken domineren de binnenlandse markt. Vooral wie op zoek is naar kwaliteit komt hier zeker. Met de opeenhoping van jaren en het effect van ons eigen Pınarbaşı-water, worden augurken van zeer hoge kwaliteit geproduceerd. zei.

GEDELEK AUGURK RECEPT:

MATERIALEN

3 kilo augurk komkommers
3 liter gekookt en daarna afgekoeld water
1 liter druivenazijn of appelciderazijn naar keuze
8 eetlepels grof zeezout
2,5 eetlepels witte kristalsuiker
1 grote bos dille
8-10 selderijblaadjes
20 teentjes knoflook

• Bij het maken van Gedelek augurken moeten de zout-, azijn- en knoflookgroottes van de augurk goed worden aangepast.
• Zelfs als een van deze ingrediënten ontbreekt of overmatig is, heeft dit grote invloed op de smaak van de augurk.
• Er moet ook op worden gelet dat de augurken, de hoofdingrediënten van de augurken, vers en klein zijn.

MATERIAAL

 Voeg zeezout en kristalsuiker toe aan 3 liter gekookt water en mix tot het is opgelost.

Snijd de koppen en onderkanten van de gewassen en gedroogde augurken in kleine stukjes.
Laten we met behulp van een vork gaatjes maken in bepaalde delen van de augurken zodat het sap van de augurk erin kan komen.

Zo worden ze krokant van binnen.

Voeg ook azijn toe aan het lauwwarme mengsel van suiker en zout water en meng goed.

Verpak de augurkkomkommers in potten van een pond. Uit de opgegeven ingrediënten komen ongeveer 4 augurken van elk 1 kg.

Leg vervolgens een handvol knoflook, gewassen en schoongemaakte dille en selderijblaadjes op de bovenkant van de potten.

Voeg het bereide augurkensap toe tot de potten vol zijn.

Bedek de mond van uw Gedelek augurken met een nieuw deksel en bewaar ze bij voorkeur in de koelkast of op een koele plaats.

Om uw Gedelek augurken lekkerder te maken, mag u ze nooit maximaal 3 weken openen.

Eet smakelijk...