Wat is Yakgwa en hoe wordt Yakgwa thuis gemaakt? Koreaans Yakgwa-recept

Yakgwa, een van de beroemde desserts van de Koreaanse keuken en maakt de mond van degenen die het zien, bevat zowel kaneel- als sinaasappelaroma's. Als je het Yakgwa-dessert wilt proberen, dat onmisbaar zal zijn voor degenen die het een keer hebben geproefd, kun je het artikel bekijken dat we hebben voorbereid.

Yakgwa, ook wel gwajul genoemd, is een soort yumil-gwa, een gefrituurde hangwa op basis van tarwe, gemaakt met honing, cheongju, sesamolie en gembersap. Traditioneel werd het geserveerd als een zoete jesada en wordt het gedaan bij feestelijke gelegenheden zoals chuseok, huwelijken of hwangap-vieringen. Yakwga, een dessert dat uniek is voor de Koreaanse keuken, heeft een zeer oude geschiedenis. Deze smaak, waarvan de naam ook wel een soort medicijn wordt genoemd, de reputatie van Yakgwa in het Goryeo-tijdperk gaat terug naar China en daar "Goryeo Mandu" bekend als. Het werd populair onder de naam Yakgwa tijdens de Joseon-dynastie. In Joseon-tijden werd honing als een medicijn beschouwd en omdat het zoete honing bevat, krijgt het de naam Yakgwa, wat medicijn en snoep betekent. De vorm van dit dessert is ook erg belangrijk, het is gemaakt in de vorm van een chrysantenbloem. De belangrijkste ingrediënten zijn gembersap, sesamolie en honing. Dus, hoe maak je Koreaanse yakwga? Hier is het recept:

GERELATEERD NIEUWSHoe maak je kip in Koreaanse stijl met jus? Kip met warme zoete saus (Dakgangjeong) recept

YAKGWA-RECEPT:

MATERIALEN

1,5 kopjes bloem
3 eetlepels honing
2 eetlepels oranjebloesemwater
Halve theelepel gemalen gember
Halve theelepel kaneel
snufje zout
4 eetlepels water
Halve theelepel bakpoeder
Voor sorbet;

2 eetlepels kristalsuiker
6 eetlepels honing
2 glazen water
Halve theelepel kaneel
3-4 druppels citroensap
Om te bakken;

Vloeibare olie

GERELATEERD NIEUWSWat is Koreaanse ravioli mandu en hoe maak je Koreaanse ravioli thuis? Tips voor het maken van mandu

MATERIAAL

Zeef eerst de bloem, kaneel, bakpoeder, zout en gemberpoeder in een kom.
Meng in een andere kom honing, sinaasappelsap, sesamolie en water. Voeg dit mengsel toe aan het deeg en kneed. Zorg voor een consistentie die niet te veel aan de hand blijft plakken.
Strooi bloem op het aanrecht en rol het deeg uit zodat het niet te dik wordt. Druk de gevormde deegvormen aan en snijd het deeg.
Doe de frituurolie in de pan en verwarm deze een beetje. Neem dan het deeg naar binnen. Bak met behulp van een tang het deeg door het van voren naar achteren te draaien.

Voor sorbet; Neem de ingrediënten die je gaat gebruiken bij het maken van sorbet en kook het 20 minuten. Laat de siroop die je hebt klaargemaakt even afkoelen. Giet vervolgens de siroop in de bakplaat.
Doe de gefrituurde snoepjes in sorbet en laat 30 minuten staan. Draai het deeg na 30 minuten aan de andere kant en laat het nog eens 30 minuten rusten.

Je kunt het serveren door er pistachenoten op te strooien.

Eet smakelijk...