Hoe maak je een recordverzoek Beef Wellington? Masterchef Beef Wellington recept

Beef Wellington, een Engelse klassieker, is een van de recepten die je moet proberen. Beef Wellington, dat eerder werd aangevraagd bij de deelnemers op de MasterChef-eliminatie-avond, wordt vanavond ook door de deelnemers gemaakt. Dus wat zijn de ingrediënten van Beef Wellington, hoe worden ze gemaakt?

Wellington 1. Rundvlees is een gerecht gemaakt om het succes van Arthur Wellesley in de Slag bij Waterloo te vieren. Wellington is een ideaal gerecht voor diegenen die een tafel willen bereiden die de aandacht zal trekken met zijn smaak en visualiteit. specificatie. Het verscheen voor het eerst in kookboeken in de jaren zestig. Het heeft ook zijn plaats ingenomen tussen heerlijke diners. Het is algemeen bekend als vlees verpakt in bladerdeeg. Hoewel het heerlijk smaakt, is het een beetje een gedoe om te maken. Hoewel het misschien een puur Engels recept lijkt, is dit recept eerder gemaakt in Frankrijk. 'Filet de Boeuf en Croute' Het stond al bekend als Beef Wellington op de menukaarten. Hoewel het een beetje moeilijk en lastig is om te maken, kun je Beef Wellington ook thuis maken, waarvan de smaak je alles doet vergeten.

Beef Wellington Recept Tips

• Als je de ossenhaas in een goed verwarmde gietijzeren pan of grill sluit voordat hij in bladerdeeg wordt gebakken, verliest hij tijdens het bakken in de oven geen water en blijft hij in de gewenste kleur en textuur.

BEEF WELLINGTON RECEPT:

MATERIALEN

1,5 kilo ossenhaas gehalveerd
55 gram fijngesneden spek
2 eetlepels ongezouten boter
350 gram champignons, zeer fijn gesneden
1 sjalot, gesnipperd
2 eetlepels olijfolie
2 teentjes gehakte knoflook
2 theelepels verse tijmblaadjes
1 eetlepel droge sherry of droge vermouth
zeezout en zwarte peper
2 eetlepels mosterd
10-12 dunne plakjes gerookte ham
1 groot ei
500 gram bladerdeeg

MATERIAAL

Neem het vet- en zenuwgedeelte van de ossenhaas. Leg het spek in een koude pan en kook op middelhoog vuur gedurende 6-8 minuten, af en toe roerend, tot het lichtbruin is.

Voeg vervolgens de boter toe en verhoog het vuur.

Voeg de champignons en sjalotten toe en meng. Nadat de champignons hun sappen hebben vrijgegeven, kook je nog eens 5-6 minuten.

Zet het vuur iets lager en blijf roeren tot de champignons bruin zijn. Strooi een beetje olijfolie in de pan en voeg de knoflook en tijmblaadjes toe.

Mix met sherry. Plaats het mengsel in een middelgrote kom om af te koelen. Verhit in dezelfde pan de olijfolie; Meng het vlees met peper en zout.

Kook, draai het vlees tot het rondom bruin is. Schep op een bord en laat iets afkoelen.

Breng de mosterd aan op het vlees met behulp van een borstel. Leg op een bord rechthoekige plakken ham, schik ze in een gelijkmatige laag en overlap de stukken iets.

Verdeel het afgekoelde paddenstoelenmengsel erover. Bind de bereide ham vast door hem strak om het vlees te wikkelen en laat hem minimaal 30 minuten in de koelkast staan.

Verwarm intussen de oven op hoog en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Klop in een kleine kom het ei en een theelepel water los.

Leg het bladerdeeg op de voorbereide bakplaat en giet het losgeklopte ei voorzichtig langs de randen. Rol het afgekoelde vlees voorzichtig uit en leg het op een lange zijde van het bladerdeeg.

Rol het vlees strak op. Leg het bladerdeeg met de gevouwen kant naar beneden op de bakplaat en maak met behulp van een mes inkepingen in het bladerdeeg.

Druk met je handen de randen van het bladerdeeg tegen elkaar.

Bak in de voorverwarmde oven op hoge temperatuur gedurende 25-35 minuten. Nadat je het uit de oven hebt gehaald, laat je het 10 minuten rusten en kun je snijden en serveren.

Eet smakelijk...