Wat is Güllaç? Wat is de geschiedenis van het Güllaç-dessert? Het verhaal van de gullac

Met de komst van de maand Ramadan begonnen voedingsmiddelen die met Ramadan worden geïdentificeerd geleidelijk op de markt te verschijnen. Güllaç, een van de meest geconsumeerde desserts in Ramadan, is ook een van degenen die nieuwsgierig zijn naar de geschiedenis ervan. Vandaag zijn we hier met de geschiedenis en het mooie verhaal van heerlijke gullac...

13. eeuw, een van de oudste recepten GüllaçHet is een melkachtig dessert dat al sinds de Ottomaanse periode geliefd en geconsumeerd wordt. De naam heeft zijn huidige vorm aangenomen met de transformatie van het woord "Güllü" in "Güllü" in de loop van de tijd. Het dessert, dat deze naam heeft vanwege de aanwezigheid van rozenwater erin, kan ook gemakkelijk thuis worden gemaakt. Güllaç, een melkachtig dessert, Ramadan Het is een dessert geïdentificeerd met de maan. Het wordt als een geschenk gegeven aan de huizen die als gasten in Ramadan worden bezocht. Güllaç betrad in 1489 voor het eerst de keuken van het paleis.

GERELATEERD NIEUWSHoe maak je de gemakkelijkste gullac? Tips om stap voor stap goede gullac te maken

Güllac maken in de Ottomaanse keuken

WAT IS HET VERHAAL VAN HET GÜLLAÇ DESSERT?

Ali Usta uit Kastamonu, 600 jaar geleden, gebruikte het filodeeg dat hij nog in zijn handen had, weekte het in suikermelk en maakte er een toetje van. Ambtenaren van het paleis zeiden dat Ali Usta het gullaç-dessert maakte, dat ze proefden en lekker vonden tijdens hun Kastamonu-tour, en dat ze de meester als hun kroonjuweel zagen.

gullac

Güllaç vertrekt na blad genoemd. naar het Ottomaanse paleis 1573-1574 tussen de jaren 19740 tijdens het nemen van blad, 1642-1654 tussen de jaren Palace keuken records waaruit 10300 vellen werden gekocht zijn onder.

Ottomaanse keuken

In het boek van Güllacı Turabi Efendi, dat een van de belangrijkste erfenissen is van de Ottomaanse en Turkse ramadancultuur, wordt het maken van bladeren, ''Doe het eiwit van 20 eieren in een kom en klop goed, daarna geleidelijk een halve kilo tarwe. door zetmeel toe te voegen, goed mengen en vervolgens voldoende water toevoegen om een ​​dun deeg te vormen. mengen. Plaats een ronde en licht gewelfde ijzeren plaat boven een houtskoolvuur, waarop je eerder anderhalve centimeter as hebt geplakt om te voorkomen dat het te heet wordt. Wanneer verwarmd tot middelhoog vuur, giet met een geschikte lepel genoeg van het deeg in het midden van het vel om een ​​deeg te vormen ter grootte van een groot bord of groter. In minder dan een minuut is dit deeg klaar. Het moet zo wit zijn als papieren zakdoekje'' hij legde uit.

GULLAC IS HET BEROEMDE DESSERT VAN WAAR?

• Güllaç wordt in Kastamonu als baklava geserveerd omdat het gemaakt is door Kastamonu Ali Usta.
• Dit dessert, dat veel wordt bereid in de Ottomaanse keuken, wordt in elke stad genoten.
• Het Güllaç-dessert, dat met de komst van de Ramadan in veel steden wordt bereid en verkocht, staat bekend als het dessert van elke zoetminnende regio en elk huis.