Expert waarschuwt: Verkeerd koken veroorzaakt PAH! Wat zijn de effecten van PAK? Hoe maak je de juiste barbecue?

Tijdens het koken worden enkele verbindingen gevormd die onze gezondheid negatief beïnvloeden. Deze staan ​​bekend als polycyclische aromatische koolwaterstoffen, kortweg PAK's. Ook al hoor je deze termen niet elke dag, we kunnen ze in ons lichaam krijgen met het voedsel dat je elke dag eet.Dus wat zijn de effecten van PAK? Hoe maak je de juiste barbecue? Hier zijn alle vragen over de effecten van PAK van Batuhan Inanlar, Expert Food Engineer...

Heterocyclische aminen, acrylamide, nitrosaminen en nitrosamiden, algemeen bekend als PAK's, worden gegrild op houtskool. Het kan vrijkomen, evenals door de infiltratie van rook gevormd tijdens frituren en roken op hoge temperatuur in het voedsel. komt voor. Ondertussen hebben de meeste PAK's die in het lichaam worden opgenomen door het inademen van de geproduceerde rook kankerverwekkende effecten, vooral in de longen en de huid. Experts stellen dat het verkeerd koken van voedsel PAK veroorzaakt. Specialist voedselingenieur Batuhan İnanlar sprak over het belang van het correct koken van het voedsel dat we eten om dit te voorkomen.

Alles over de effecten van PAK en hoe je voedsel op de juiste manier kookt. Hij somde de nieuwsgierigen een voor een op. Hier zijn de details:

GERELATEERD NIEUWSHoe steek je een barbecue aan? Wat zijn de kneepjes van het vuur maken?

WAT ZIJN DE EFFECTEN VAN PAH?

Als gevolg van directe blootstelling van voedsel aan vuur bij zeer hoge temperaturen, worden chemische stoffen genaamd PAK's gevormd, zelfs als we zeggen dat de microbe kapot is. Daarnaast wordt PAK door de verbranding van kolen, zaagsel, benzine en diesel ook in lucht, water, bodem en indirect in voedsel verspreid, hoewel dat op dit moment niet mogelijk is. En deze stoffen komen het menselijk lichaam binnen en veroorzaken kanker, mutaties en nog duizend-en-een problemen.

Wat zijn de effecten van PAK

VERKEERDE KOOKUITDAGING!

⇒ En het trieste is dat we de vorming van PAK met onze eigen handen veroorzaken. Tijdens het koken van kip op de grill of het braden van gehaktballen in een pan, verhogen we onbewust de temperatuur te hoog. En volgens de onderzoeken verhoogt directe blootstelling van het vlees aan houtvuur de PAK-verhouding, terwijl deze verhouding op de sintel afneemt. Daarnaast zorgt het minder dan een centimeter op het vuur houden van vlees, kip en vis tijdens het grillen voor een verhoging van de PAK.

⇒ Bovendien, aangezien deze chemicaliën dol zijn op olie, worden ze meer aangetroffen in de vette delen van voedingsmiddelen zoals biefstuk en hamburgerpasteitjes die olie druppelen.

verkeerd koken veroorzaakt kanker

⇒ Zodra u het consumeert, wordt het meeste onmiddellijk geabsorbeerd en uitgescheiden via de ontlasting en urine. Het resterende deel wordt echter verzameld in de vetbevattende weefsels van het lichaam. Dit veroorzaakt blaas-, colon-, long-, maag- en huidkanker en reproductieve aandoeningen.

⇒ Bovendien komen depressie en aandachtstekorten voor bij kinderen van moeders die vóór de geboorte voedsel consumeren dat een hoog PAK-gehalte bevat.

DUS IS ER GEEN MANIER OM DIT TE VERMINDEREN?

Allereerst, welke kookmethode we ook gebruiken, kook alsjeblieft niets totdat het pek is. Er was eens een jongen op school die alles tot het uiterste at, alleen daarvoor at hij 's avonds doner kebab, maar de weg is niet de weg.

hoe maak je de juiste barbecue

HOE MAAK JE DE JUISTE BBQ?

• Hoe dan ook, behalve dat, moeten we het voedsel niet direct verbranden. Als u het rechtstreeks tegen de vlam houdt, moet er minimaal 1,5 overspanning zijn tussen het vuur en het voedsel.
• Het vlees koken met minder olie en geen staartvet toevoegen zal ook bijdragen.
• Ten slotte zijn het niet meer dan één keer gebruiken van frituuroliën, het overschakelen op elektrische grills en het vertrouwen op magnetrons ook methoden om PAK te verminderen.