Hoe maak je de originele Sivas gehaktballen? Het makkelijkste Sivas gehaktbal recept! Het verschil van Sivas gehaktbal

"Sivas Meatballs", een van de lokale smaken van Sivas, brak het verkooprecord door in 2019 gemiddeld 10 ton per dag te consumeren in heel Turkije. Dus hoe wordt de originele Sivas-gehaktbal gemaakt? Het makkelijkste Sivas gehaktbal recept! Wat is het verschil met Sivas gehaktbal? Hier is het antwoord op de vraag:

De belangstelling voor 'Sivas-gehaktballen', die in 2010 door een aanvraag bij het Turks Octrooiinstituut werd geregistreerd om een ​​wereldberoemd merk te worden, neemt met de dag toe. Gehaktballen, gemaakt met alleen vlees en zout, werden in 2019 ongeveer 10 ton per dag geconsumeerd. 100ste verjaardag van het Sivas-congres. Met het effect van de toenemende bevolking in de stad bereikte de consumptie in de zomermaanden 14 ton per dag.

De verkoop van Sivas Meatballs, die de eetlust opwekt met zijn smaak, wordt verkocht bij 36 geregistreerde verkooppunten, 400 restaurants in de stad en vele restaurants in heel Turkije. De stamgasten van Sivas Meatballs, die in veel andere steden dan Sivas worden verkocht, nemen met de dag toe.

GERELATEERD NIEUWSHoe maak je de makkelijkste echte Tekirdağ-gehaktballen? Wat is het verschil van Tekirdag-gehaktballen?

"ETI IS MINSTENS 1 DAG UITGERUST" 

Na het schoonmaken van het vaarsvlees dat wordt gebruikt bij de bereiding van gehaktballen van vet en zenuwen, gehakt Sivas Gehaktballenmeester Erman Koçan verklaarde dat het door de machine was gehaald en dat het vlees in gehakt 1 dag rustte. specificeren, “Allereerst kiezen we ons vlees als vaars bij de slager. Nadat we ons vlees hebben gesorteerd en het vet hebben schoongemaakt, voegen we zout toe en malen het in een vleesmolen. We kneden het gehakt en maken er klonten van 1 kg van. Ons vlees, dat klontjes is geworden, laten we minimaal 1 dag rusten. Als tweede stap doen we het door opnieuw te trekken en te tikken. Na het broeien verandert het in gehaktballetjes.”gezegd.

GERELATEERD NIEUWSHoe maak je de gemakkelijkste Akcaabat-gehaktballetjes? Hier, stap voor stap Akcaabat-gehaktbalrecept

ALLEEN ZOUT WORDT GEBRUIKT 

Koçan verklaarde dat er geen andere kruiden dan zout worden gebruikt bij de productie van Sivas-gehaktballetjes. “We gebruiken geen toevoegingen als smaakmaker, we gebruiken alleen zout. Het wordt in een bepaalde hoeveelheid gebruikt, afhankelijk van het gewicht van het vlees in de zoutverhouding. We gebruiken 20 gram zout per kilo. Bijna iedereen wil het recept voor Sivas Gehaktballen. Maar we kunnen je het recept niet geven omdat het niet een smaak is die met 1-2 kilo gelijk gemaakt kan worden.

Burgers denken dat het recept geheim is, maar deze smaak verschijnt niet omdat het gemaakt is van bepaalde delen van het dier in een bepaalde verhouding, niet omdat het geheim is. Wanneer er meer of minder vlees uit verschillende lichaamsdelen van het dier wordt gebruikt, wordt het geen rundergehakt. Het vlees valt uit elkaar als het op het fornuis kookt. We gebruiken het pootgedeelte van het dier, dat we de rib, schep en onderarm noemen. De verhouding varieert ook naargelang de vetmesting van het dier. gezegd.

VERSCHIL EN TIPS VAN SIVAS GEHAKTBAL

• Nadat de Sivas-gehaktballetjes zijn gezouten, worden ze 24 uur op een koude plaats of op de onderste plank van de koelkast bewaard.
• Sivas gehaktballen zijn dunner bereid dan andere gehaktballen.
• In het winterseizoen worden 2 sneetjes oud brood aan de gehaktballetjes toegevoegd.
• In het zomerseizoen wordt een kleine hoeveelheid bloem en rode peper toegevoegd.

SİVAS GEHAKTBAL RECEPT:

MATERIALEN

1,5 kg gehakt van rug- en ribvlees
Zout
2-3 tomaten
zwarte peper
nagel pita

GERELATEERD NIEUWSHoe maak je gehaktballen in moederstijl? Het makkelijkste mama gehaktbal recept

FABRICAGE

Kneed eerst het gehakt een beetje. Zout het dan en laat het een nacht zo staan.

Kneed de volgende dag het rundergehakt goed door en breek er stukjes ter grootte van een walnoot van.

Geef de stukjes die je van het gehakt snijdt een ronde en dunne vorm.

De gehaktballen die je hebt bereid, maak je op de barbecue, op de grill of in een gietijzeren pan.

Kook de tomaten en paprika's op dezelfde manier.

Eet smakelijk...