Hoe wordt pizza gemaakt? Recept gevulde ui piyaziye uit de Ottomaanse keuken!

Piyaziye, dat bekend staat als een lokale smaak, is een van de favoriete gerechten van de afgelopen tijd. Piyaziye komt vooral voor in Edirne-keukens. Dus hoe wordt dit lokale gerecht tot piyaziye gemaakt? Laten we eens kijken naar de productie van piyaziye, door de Ottomaanse keuken gevulde uien genoemd.

Gevulde Uien Het staat bekend als piyaziye in de Edirne-keuken. Het piyaziye-gerecht, dat zijn naam ontleent aan het hoofdingrediënt, ui, wordt bereid als ovenschotel, niet als stoofschotel. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht; Ingrediënten zoals granaatappelsiroop, tomatenpureesausen worden niet gebruikt. Terwijl gehakt wordt gebruikt in de binnenmortel van piyaziye, wordt schapen- of lamsvlees gebruikt. Er zijn mensen die de voorkeur geven aan kippenvlees in dit gerecht. Laten we eens kijken hoe we piyaz kunnen maken, wat onze tafels vandaag op smaak zal brengen.

GERELATEERD NIEUWSGroene linzen eiwit recept, hoe te maken? Een piyaz-recept dat je tafel zal opvrolijken

PIAZIE RECEPT

MATERIALEN;

Middelgrote uien, zoveel als je wilt
300 g in blokjes gesneden schapen- of lamsvlees
300 gram gehakt
1/2 kopje rijst
sap van 2 citroenen
Zwarte Peper / Zout
Vloeibare olie

VERVAARDIGING:

Week eerst de uien in warm water.

Haal vervolgens de inhoud eruit en maak een zakje

Gezien de kruiden die je in de ui gaat gebruiken, wrijf je een stuk zwarte peper met je vingers in en zout je het lichtjes.

Snijd de uienplakken die eruit komen fijn zodat ze eetbaar zijn.

Week je rijst 10-12 minuten in gezouten heet water om het zetmeel te verwijderen. Zeef en zet opzij.

Snijd het vlees van uw keuze in kleine stukjes naar uw voorkeur en verwarm het met een paar olie gedurende 7-8 minuten op hoog vuur.

Zet het vuur laag en voeg een kop heet water toe en kook tot het zacht wordt. Vergeet niet het deksel van je pan te sluiten, zodat hij kookt voordat hij droog wordt.

Meng daarentegen de fijngesneden ui met rundergehakt, rijst, kruiden en citroensap tot een vijzel.

Vul de gesneden uien in een zak met deze vijzel, niet te strak.

Neem vervolgens een bakje en leg de gevulde uien op het bakje. Je kunt de rauwe uienringen in de hoeken van de vulling leggen om te voorkomen dat deze omvalt.

Strooi het geroosterde en gekookte vlees en je overgebleven uien op en tussen je gevulde uien.

Voeg een glas heet water vanaf de rand van de bak toe en zet het in de oven.

Controleer af en toe de kookstanden.

U kunt uw gevulde uien, die u na het koken hebt afgekoeld, serveren met een scheutje citroen.

Eet smakelijk...