Grote maaltijdtips voor een kleinere keuken

losgekoppeld

DoorDave Greenbaum

Laatst geupdate op20 november 2018

Een grote maaltijd hosten is een zegen en een vloek. Het is geweldig om zoveel mensen te hebben, maar als je aan het koken bent, is het een serieus project. Als je één oven hebt, is het moeilijk om alles te koken en op tijd op tafel te hebben. Het is nog erger als je een kleiner huis hebt. Je hebt een aantal oplossingen in de keuken; niet alles hoeft in de oven.

De week ervoor: Eat Down the Fridge

Op dit moment moet je beginnen met het legen van je koelkast. Hoe meer je van tevoren kunt koken, hoe minder werk je op de grote dag hoeft te doen. Dit is het moment om te eten wat je in de koelkast hebt en de spullen te pitchen die zijn verlopen. Ik doe dit graag omdat het er ook voor zorgt dat we hebben wat we nodig hebben.

De buitengrill

Die grill is ontworpen om toch voedsel te koken. Het wordt heet en blijft warm. Het regelen van de temperatuur kan lastig zijn, vooral als je houtskool gebruikt. Hier kun je het hoofdgerecht warm houden, zoals een kalkoen of ribben. Om uitdroging te voorkomen, zet ik meestal een pan met water op de grill om vochtige warmte te creëren. De grill werkt ook uitstekend om gebakken aardappelen of andere gerechten warm te houden. Gebruik een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat deze zich bij de juiste temperatuur van 165 graden.

Slowcooker

Ik gebruik altijd de slowcooker om vulling te maken. Als je de vogel propt of een andere manier nodig hebt om de slowcooker te gebruiken, bekijk dan onze andere slowcooker-suggesties zoals aardappelen maken of zelfs brood bakken. Dit werkt het beste voor gerechten waar de presentatie niet zo belangrijk is. Voor standbys zoals stoofschotel met groene bonen of braadpan met zoete aardappel, kook het grootste deel in de slowcooker en breng het dan over. Om die gebakken uien knapperig te maken of de marshmallows te roosteren, stop je hem in de oven om af te werken terwijl de kalkoen rust.

Koffiepot

Dingen zoals stropen, stomen en grillen ze werken allemaal prima in een koffiepot. Je kunt niet veel koken, maar voor kleinere bijgerechten werkt het prima. Je hebt ook een ingebouwde kookplaat, zodat je die gerechten warm kunt houden. Ja, ik heb zelfs jus in de koffiekan gedaan. Zorg ervoor dat u azijn gebruikt om het voor en na te reinigen.

Bakker

Net als bij de andere apparaten, kan dat maak bijna alles in een broodbakmachine. Het warmt op en roert zelfs dingen. Ik maak jus in een broodbakmachine. Het vermindert klonten en maakt een brander op de kachel vrij.

Vaatwasser

Ik geef toe dat ik het nooit heb geprobeerd koken met de vaatwasser, maar ik ging naar een feestelijke maaltijd waar de kok hier een groot voorstander van was. Toen ze ons voor het eerst de aardappelpuree gaf, vertelde ze ons niet dat ze ze in de vaatwassers had klaargemaakt. De gerechten kwamen daar vandaan, dus het is logisch. Heet water met rekken.

Verdeel de arbeid onder uw gasten

Ik heb altijd geleerd om niet met lege handen een huis binnen te komen, dus ik vraag de gastheer altijd wat ik moet brengen. Maar als gastheer zeg ik altijd: breng jezelf maar. Maar niet voor een grote maaltijd. Ik heb liever een gekookt gerecht waar ik me geen zorgen over hoef te maken. Ik weet dat ik als gast graag een recept meeneem en dat deel. Nu ben ik als gastheer minder verlegen om te zeggen: "Natuurlijk, kun je meebrengen ..."

Gebruik de keuken van de buren (met toestemming)

Als je de kat van de buren voert of met de hond loopt, vraag hem dan om de keuken te gebruiken. U verdubbelt uw keukenruimte. Neem eerst contact met hen op, vooral over voedsel waarvan ze liever hebben dat je het niet kookt, en zorg ervoor dat je de plek in een betere staat achterlaat dan je het hebt gevonden.

Wat zijn jouw trucs?

Dit zijn trucs die ik in de loop der jaren heb geleerd, maar voel je vrij om de jouwe te delen in de reacties.