Historische rijst overgedragen van generatie op generatie

De kleinkinderen van Süleyman Ağa koken de 'Historical Kalkanoğlu Pilaf', die ze van hun grootouders hebben geleerd, door de methode die van generatie op generatie wordt overgedragen.

Voor het Ottomaanse leger in Trabzon rijst kleinkinderen van het hoofd van de rijstkoker Süleyman Ağa, History Kalkanoğlu Pilafontving zijn patent 20 jaar geleden van het Turkish Patent Institute.

Vier- en vijfde-generatie leden van de Kalkanoğlu-familie, die doorgaan met het koken van rijst met de methode die ze van hun grootouders hebben geleerd, in de winkel op dezelfde plek. Kalkanoğlu Pilaf blijft koken en verkopen.

Taner Kalkanoğlu, de vierde generatie vertegenwoordiger van de familie, zei dat hij blij is een 160-jarige traditie in Trabzon voort te zetten. Kalkanoğlu verklaarde dat pilaf een traditioneel Turks gerecht is en dat ze erin zijn geslaagd om up-to-date te blijven, ook al zijn er enkele moeilijkheden ervaren. Hij verklaarde dat hij ouder werd en dat zijn zonen aan het begin stonden en dat zijn zonen een infrastructuur hadden.

Kalkanoğlu zei dat hij in geen enkele baan succesvol kan zijn zonder moed te geven, en zei dat zijn kinderen nu meesters zijn en dat hij klaarstaat om in te grijpen als er tekortkomingen of fouten zijn.

Kalkanoğlu verklaarde dat het geheim van smaak in pilaf vlees en bottenbouillon is, ze koken rijst terwijl ze pilaf koken, ze strooien de olie erop en ze koken het met een methode die vrijgeven wordt genoemd. Hij zei dat ze het geheim over hun metingen op zichzelf hielden.

BRON: AA