Wat zijn de soorten meel? Wat zijn meel van topkwaliteit en de kenmerken ervan?

Meel, de basisbehoefte voor verschillende soorten brood en gebak, is het onmisbare voedsel in elk huis. Dus wat zijn de soorten meel? We hebben alles uitgelegd met betrekking tot het nieuws over de soorten en kenmerken van meel die je je afvraagt ​​in de nieuwsinhoud voor jou...

Te veel gegeten brood kan schadelijk zijn en men mag niet vergeten dat het lichaam brood nodig heeft. Meel van planten zoals gerst, haver, rogge, maïs, kikkererwten is algemeen bekend onder de naam van dat graan. Deze soorten hebben hun eigen kenmerken en hebben een andere smaak in de mond. Meel is de basiscombinatie van veel voedingsmiddelen, vooral brood en gebak. Soorten meel Wat? Wat zijn meel van topkwaliteit en de kenmerken ervan? nieuwsBekijk de inhoud van ons boek ...

BLOEMTYPES EN FUNCTIES

-Rood, de meest geschikte graansoort voor het maken van eiwitrijk tarwebrood tarwemeelIn combinatie met glutenwater creëert het elastische bindweefsels in het deeg, waardoor gistgassen in het deeg kunnen worden opgeslagen. Op deze manier worden zachte en luchtige broden geproduceerd.

- Tarwemeel is een van de meest gebruikte meelsoorten in de keuken. Het witte meel dat nodig is voor gebak, zoals gebak, cake, koekjes, wordt verkregen uit het endosperm van tarwe. Volkorenmeel staat bekend als meel dat alle drie de delen van het graan bevat.

- Veel mensen consumeren roggemeel tijdens hun dieet dankzij de aardse geur en het voordeel dat het biedt met zijn unieke bruinachtige tint. Het staat bekend als het meest gebruikte graan na tarwe bij het maken van brood. Roggemeel, dat brood een heel andere smaak geeft, wordt gebruikt met tarwebloem.

- Het belangrijkste consumptiegebied van gerst wordt gebruikt als veevoer. gerstemeellijkt erg op tarwe, ook al zijn er kleine verschillen vanwege de voedingswaarde. Omdat de hoeveelheid gluten laag is, moet u gerstmeel samen met tarwemeel gebruiken bij het maken van gistbrood.

- Een overvloedige korrel havermeelOmdat het gunstig is voor het spijsverteringsstelsel, heeft het de voorkeur van mensen die een dieet volgen. Het bevat veel eiwitten, lipiden, vezels, minerale zouten, vitamines. Je kunt variëteiten maken zoals havermout, muesli en je gewicht onder controle houden.

- Vooral in de Zwarte Zee-regio Maïsmeelis een meelsoort dat rijk is aan koolhydraten en zetmeel. Omdat het een lage glutenverhouding heeft, wordt het aanbevolen om het te mengen met tarwebloem om gistbrood te maken.