Een belangrijk aandachtspunt tijdens het Offerfeest zijn de omstandigheden om het vlees van het slachtoffer te verbergen. Dus hoe moet slachtvlees worden bewaard?
vleesHet is noodzakelijk om op enkele trucs te letten om intact te blijven en zonder de voedingswaarde te verliezen. Het offerdier moet rusten, mag niet verhongeren en moet in een stressvolle omgeving worden gehouden voordat het wordt geslacht.
Het bloed van het geslachte dier moet heel goed worden uitgegoten. De opslagtijd van het vlees, dat niet goed stroomt, zal kort zijn. Na het snijden mag het wintergedeelte van de huid nooit op het vlees worden aangeraakt. Bij aanraking zijn alle micro-organismen op het oppervlak besmet met vlees, waardoor het in korte tijd bederft.
Vlees moet niet langer dan 3-4 uur bij kamertemperatuur worden bewaard. Zwelling en blauwe plekken kunnen optreden bij meer wachtend vlees en kunnen in korte tijd verslechteren.
Gemaakt van vlees rundergehakt Als het binnen 3-4 uur bij kamertemperatuur verslechtert. Om deze te voorkomen, moet het vlees mooi worden gesneden en in de koelkast en vriezer worden gegooid.
