Hoe maak je beroemde Büryan-kebab?

Büryan Kebab, die wordt gegeten als ontbijt in Siirt na 1 uur en 45 minuten koken in een put van 3 meter diep, is onmisbaar voor het ontbijt om 5 uur in Siirt. Siirtli Büryan Meester Levent Avcı vertelde de geheimen van de smaak van de Büryan Kebab aan yasemin.com.

Het is fascinerend met de 12.000 jaar geschiedenis van ons land en is een familie voor onze stad Siirt, gelegen op de kruising van Anatolië en Mesopotamië. Büryan kebabworden gekookt in goed gevormde tandoori met speciale methoden. "De smaak die afziet van slaap" De Büryan-kebab, die klein en klein wordt genoemd, is een favoriet geworden waar iedereen van houdt zonder het jarenlang te veranderen. In het Arabisch "Perive"Als in het Koerdisch"pareveDe büryan, die "3" diep en 1 meter in diameter wordt genoemd, hangt in tandirs en is volledig gestoomd. De Büryan Kebab van Siirtli Büryan Master Levent Avcı legde het recept in detail uit. In deze smaakreis die de mond waterig maakt en bijna naar Siirt wil gaan, is het recept ook bij je. We delen.

BURYAN KEBAB RECEPT:

Büryan betekent dat het vlees bruin wordt als een granaatappel, 2 dagen geleden gesneden lams- of geitenvlees wordt gewassen nadat de botten en poten zijn gescheiden. Rest. Uitgebeend vlees in koperen ketels wordt 3 meter onder de grond over de sintels neergelaten en al het vlees in de haak wordt opgehangen, de put is bedekt en het deksel is bepleisterd met modder. Büryan uit de put wordt gesneden en verwarmd in een steenoven op de pita. Het is voorbereid voor service.

Na 1 uur en 45 minuten 10 kg rauw vlees te hebben gekookt, wat de consistentie van de botten bereikt door het smelten van het vet met de stoom van het vlees zonder been, Omdat het een traditionele smaak is, bereid met het gezondste kooksysteem ter wereld, daalt Buryan tot 2,5 kg. Waarom het is.

Geniet van uw maaltijd ...

GERELATEERD NIEUWSExquise en praktische recepten om te koken in olielampen