Aandacht voor Ramadan pita!

Voedselstyliste en voedselschrijver Aydan Üstkanat zegt dat de Ramadan-pita moet worden gemaakt met de juiste bloem.

Aydan Ustkanatgemaakt met witte bloem pideHij benadrukt dat de pita in korte tijd hongerig wordt gemaakt, en dat de pita gemaakt met de juiste bloem niet in de maag zal wegen en niet snel honger zal krijgen. Üstkanat zegt dat aandacht moet worden besteed aan de keuze van meel bij het maken van brood.

Aydan Üstkanat raadt degenen die vasten, vooral in de regio Kastamonu, aan om siyez-meel te consumeren vanwege hun snelheid en lage gluten. Hier is Siyez-meelbrood met de beschrijving van Üstkanat ...

Siyez-meelbrood:

Oven, 230 ° C
420 g stroopmeel
400 g volkoren meel
8 g droge actieve gist
300 ml water
1 theelepel honing

ook;
1 theelepel zout
1 eetlepel water

Sponç:
80 g volkoren meel
100 ml water
2 g droge actieve gist

voorbereiding:

Meng de ingrediënten van de spons en dek af met een kaasdoek en op kamertemperatuur. vertrek minimaal 8 uur.Meel, honing en droge gist Doe het in de kneedkom en meng het met je vingertoppen.

Voeg water en sponzen toe meng opnieuw. De helft van het water is uitgefaseerd Toevoegen. (De machine is wellicht geschikter voor het kneden van dit deeg. Als je met de hand gaat kneden, zorg dan dat je handen koud zijn. Laat het een half uur zitten en zout Voeg een lepel water toe door te smelten en te kneden. Het deeg moet zacht zijn. Dek af en fermenteer gemiddeld 2 uur bij kamertemperatuur.

Leg het deeg op de bakplaat en zet het na 10 minuten in de verwarmde oven. Kook gedurende 40 minuten tot ze goudbruin zijn.