Hoe aubergines drogen? Het makkelijkste recept voor het vullen van droge aubergine

Hoofdgerecht Belangrijkste Recepten / by admin / July 04, 2020

Wanneer de Zuidoost-keuken zelfgemaakte pasta ontmoet, zoals droge aubergine, speciale kruiden en diverse geuren, wordt het de kroon op de tafels. Als u voor uw diner door uw gasten gevulde droge aubergine wilt maken, kunt u beginnen met het drogen van de aubergine in de zomer. Hoe vulling maken van gedroogde aubergines? Bekijk zeker ons artikel om erachter te komen.

Aubergine wordt Solanum melongena genoemd in de wetenschappelijke wereld. Aubergine, een van de unieke smaken van de wereldkeuken, dateert uit de 5e eeuw voor Christus. Het is bekend dat het in de 16e eeuw voor het eerst rond India werd verbouwd. Naast de voedingswaarde staat aubergine, dat een kleine hoeveelheid nicotine bevat, centraal in veel gerechten met verschillende namen in de Turkse keuken. Aubergine, dat weinig vezels en koolhydraten bevat, is een van de voedingsmiddelen die worden aanbevolen door experts voor diabetici. Aubergine, dat cholesterol in balans houdt, beschermt ook de gezondheid van het hart. Als je in andere seizoenen aubergine wilt eten, die zowel nuttig als lekker is, kun je de droogmethode proberen die in de oudheid werd gebruikt.

Ook al denk je aan gevulde aubergines, die we zien aan de touwtjes of balkons, die we zien als het gaat om aubergines, er kunnen veel verschillende recepten gemaakt worden met droge aubergines.

Hoe aubergine drogen?

Als u aubergines kiest om te drogen, moet u er zeker van zijn dat ze vers en plat zijn. Als je een gevulde aubergine gaat drogen, kies dan voor mollige, sappige aubergines. Aubergines zonder pit zijn zeer geschikt om te drogen.

Was eerst de aubergines mooi in ruim water. Als je niet wilt dat de aubergines tijdens het drogen donkerder worden, bewaar ze dan in azijnwater alsof je ze kookt. Je kunt de oven in je keuken gebruiken om de aubergine te drogen, maar je kunt ook drogen op een luchtig balkon of terras in de zon. Nadat je de aubergines naar wens hebt gesneden, kun je ze het beste met een naald rijgen. Wees echter voorzichtig bij het rijgen van de aubergines. Anders kunnen de onderdelen die met elkaar in contact komen vochtig blijven, waardoor ze kunnen gaan rotten. Aubergine droogt in de zon in een periode van 2-3 weken, afhankelijk van de luchttemperatuur en omgevingscondities. De eenvoudigste manier om deze periode te verkorten, is door de oven te gebruiken zoals we eerder zeiden.

DROOG recept voor auberginevulling

Met de hand gemaakte droge aubergines, die met de bereide pittige binnenmortel een compleet andere smaak krijgen. vrouwHet komt uit de winters die in de zomermaanden zijn bereid. Vulling van droge aubergines, die vrij eenvoudig te maken is, wordt meestal gemaakt in de regio Zuidoost.

MATERIALEN

20 gedroogde aubergines
2 kopjes rijst
2 eetlepels tomatenpuree
3 eetlepels granaatappelmelasse
Olijfolie
3 teentjes knoflook
Peterselie
Kruid

FABRICATIE

Laat de droge aubergines 5 minuten zacht worden in heet water. Zeef vervolgens het water en zet opzij.

Doe de olijfolie in de pot om de binnenmortel voor te bereiden. Voeg dan uien toe. Voeg knoflook en tomatenpuree toe aan de gebakken uien.

Voeg na de geroosterde tomatenpuree de rijst toe en voeg de kruiden toe en kook 2-3 minuten.

Hoe je gevulde droge aubergine thuis kunt maken

Nadat je er heet water aan hebt toegevoegd, sluit je het deksel totdat het water absorbeert.

Doe de gekookte rijstmortel in de aubergines. Plaats alle aubergines door ze rechtop in de pot te leggen. Na het toevoegen van 1,5 kopjes water en granaatappelsiroop, kook op middelhoog vuur tot het kookt. U kunt droge aubergines serveren, die 40 minuten worden gekookt.

Eet smakelijk...