Hoe maak je tomatenpuree het gemakkelijkst thuis? Tips voor het maken van dorpstomatenpuree

Tomatenpuree is onmisbaar voor hoofdgerechten en is een heerlijk ingrediënt dat smaak geeft aan de maaltijd. Tegenwoordig veroorzaakt de kant-en-klare tomatenpuree meer schade aan het lichaam dan goed, omdat het onder ongezonde omstandigheden wordt gemaakt. Daarom maak je thuis gemakkelijk je eigen tomatenpuree. Er zijn echter enkele trucs waarmee u rekening moet houden bij het maken van tomatenpuree. In het artikel van vandaag hebben we de tips en trucs besproken om zowel peper als tomatenpuree te maken.

Met de komst van september is de winterbouw begonnen. Vooral tomaten spelen een grote rol bij de winterproducten gemaakt met groenten tegen betaalbare prijzen in de markt. Je kunt ook je eigen tomatenpuree maken met een fles menemen, tomatensaus, acuka en vele andere dingen. Deze tomatenpuree geeft uw maaltijden een andere smaak. Hoe zit het met het maken van de peperpasta, die tegenwoordig in sommige gerechten wordt gebruikt, met je eigen handen thuis? Deze recepten, die gemakkelijker te maken zijn dan u denkt, zullen uw gasten verrassen. Laten we samen het recept voor zelfgemaakte tomatenpuree leren ...

TOMATENPASTA RECEPT THUIS:

Was de tomaten eerst grondig en verwijder de steeltjes. Tomaten twee of vier, afhankelijk van de grootte verdelen. Doe de gesneden tomaten in een diepe kom. Laat het een paar dagen in de kom staan ​​om de schil te verwijderen en roer af en toe met een houten lepel.

3-4 dagen later tomaten fijn gat met behulp van een zeef Scheid de zaden van de tomaten. Van de schaal en vanuit de kern de gescheiden tomaten veranderen in een rode puree.

Dan een boete van kaasdoek of stoffen zak Giet het tomatensap af. Om de resulterende puree om te zetten in tomatenpuree pureer op een grote schaal laat uitlekken, voeg wat zout toe en laat in de zon weken.

Bedek de tomatenpuree die je in de zon gaat drogen met een dunne kaasdoek. af en toe met een houten lepel mengen. Je tomatenpuree is uiterlijk binnen een week klaar voor gebruik. Als je niet zo'n omgeving in huis hebt tomatenpuree Je kunt er tomatenpuree van maken door het in een pan te koken en zout toe te voegen. Vergeet tijdens het koken niet regelmatig te roeren, zodat het de bodem niet vasthoudt.

RECEPT MET PEPERPASTA:

Was de paprika's goed, verwijder de steeltjes en verwijder de zaadjes. Snijd de paprika's vervolgens in 3-4 stukjes.

Een breed en diep Water in de pot laten kook het op laag vuur en kook het dan op middelhoog vuur tot het verdampt.

Jij kookt geef de paprika's door de robot en pureer het. Als je ze wilt scheiden, gebruik dan een fijngatzeef.

Om je paprika's in tomatenpuree te veranderen, zout en giet ze in de bak zoals in tomatenpuree en bedek het met kaasdoek, af en toe roeren. In de zon Laat het een week staan. Je pasta wordt niet beschimmeld Denk eraan om het niet af en toe te verwarren.

Peperpasta Als je het gaat koken Voeg zout toe aan de gepureerde paprika's en kook ze in een pan tot ze het water absorberen.

De belangrijkste truc om zelfgemaakte pasta te maken Het is om het zout goed aan te passen. Als u minder zout gebruikt, wordt uw pasta snel beschimmeld. Als u iets te veel zout gebruikt, verlengt dit de levensduur van uw pasta.

DE TIPS VOOR HET MAKEN VAN PASTA

De bereiding van tomatenpuree, wat al een eeuw een traditie is in Amasya, begon. Tomaten worden gehakt en vervolgens gekookt in ketels. Hier in het dorp Amasya Yuvacık vrouwDe kneepjes van het maken van tomatenpuree volgens een eeuwenoude traditie ...

Kleine gehakte tomaten worden ongeveer 3 uur in houtvuur gekookt, daarna wordt het zout en het zout weggegooid Tomaten, die nog ongeveer 1 uur worden gekookt nadat ze zijn gegooid, veranderen in tomatenpuree en laten afkoelen. wordt vrijgegeven. De tomatenpuree laat men 12 uur afkoelen en is dan klaar voor gebruik.

Aysel Ortaköylü, die tomatenpuree maakt, “Vandaag maken we onze tomatenpuree. Zoals elk jaar halen we in augustus onze eigen tomaten op. Deze manier van samenwerken zetten we al 100 jaar voort. Samen met onze boerinnen maken we onze eigen tomatenpuree. " zei.

Zeggen dat ze deze traditie zullen voortzetten, Seniha, Aylak,"Tomatenpuree is al 100 jaar een traditie in ons dorp. We zagen het van onze vroedvrouwen en grootvaders. We proberen dit gaande te houden. Half augustus verzamelen we onze tomaten, pletten ze en koken we ze. Na het koken zouten we het, roosteren het, nemen het, koelen het af en doen het in onze canisters. We proberen het zo lang mogelijk gaande te houden. We maken onze eigen tomatenpuree. " hij sprak.

Vrouwen beginnen elk jaar half augustus met het maken van tomatenpuree. Ongeveer 1 kilo tomatenpuree komt uit 3 kilo tomaten.

FOUTEN BIJ HET MAKEN VAN THUIS PAST;

- Lycopeen, dat tomaten hun rode kleur geeft, heeft een zeer gevoelige structuur. Daarom kunnen tomaten die aan overmatige zon worden blootgesteld, de tomatenpuree verkleuren tijdens het maken van tomatenpuree. Om de tomaten goed te drogen kun je ze tussen 9-11 en 15: 00-17: 00 uur naar de zon brengen en gemakkelijk drogen.

- De grootste fout bij het thuis maken van paprikapasta is om de zaden en stengels van de paprika's niet tot in het kleinste detail te selecteren. Het maken van tomatenpuree van paprika's waarvan de zaden en stengels niet goed gescheiden zijn, zal de smaak van de pasta bederven. Zorg ervoor dat je dit goed wiet.

- De sleutel tot het maken van heerlijke tomatenpuree zit absoluut verborgen in de lepels die je gebruikt. Tomatenpuree mengen met een metalen lepel veroorzaakt in korte tijd schimmel. Gebruik daarom zeker een houten lepel die in kokend water is gedoopt.

- Zorg ervoor dat de tomaten die je gebruikt voor het maken van tomatenpuree sappig zijn. Het zal moeilijk zijn om tomatenpuree met dikke korst te maken.

HOE BEWAART U PASTA?

Het voorkomt dat de pasta bederft als je het in een glazen pot bewaart. Een ander proces dat u zult doen om de tomatenpuree lang schimmelvrij te houden, is als volgt: Nadat u de tomatenpuree in de glazen pot heeft gedaan, giet u er wat olijfolie op. Dit proces voorkomt dat de pasta bederft en gaat vormen.

Het is niet waar dat tomatenpuree lang in de koelkast moet worden bewaard. Als je wilt voorkomen dat de pasta gaat vormen, bewaar deze dan op een droge en koele plaats, zoals in de kelder.

RECEPT VOOR DE PASTA VAN CANAN KARATAY:

MATERIALEN

Tomaat, steenzout, glazen pot

FABRICATIE

Was de tomaten en week ze in azijnwater. Doe de tomaten door de robot en kook ze goed in een stalen pan.

Voeg na 20 minuten koken zout en 1 eetlepel olijfolie toe.

Na het koken van nog een steen, vul je deze in schone potten en sluit je het deksel goed. Draai het om en dek het af.

U kunt het in maaltijden gebruiken nadat u het een nacht heeft bewaard.

Eet smakelijk...