Wat is Dolanger en hoe wordt Dolanger gemaakt? Dolanger-recept uit de regio Sivas

Het Dolanger-dessert, dat volgens de bereiding tot de Sivas- en Elazig-keuken behoort, is eigenlijk de Birma-baklava zelf. Voor degenen die graag hun tafels opvrolijken met verschillende smaken, delen we een dessertrecept met u dat een stempel op het gehemelte drukt. Wat is Dolanger en hoe wordt Dolanger gemaakt? Dolanger-recept uit de regio Sivas staat vandaag in ons artikel.

Dolanger is een toetje dat behoort tot de provincie Elazig. Het kreeg deze naam omdat het dolanger-deeg werd gemaakt door een deegroller in te pakken. Het is eigenlijk een beetje een lastig toetje. Degenen die erin slagen deeg uit te rollen, kunnen het echter gemakkelijk doen. Het dessert, dat in overvloed wordt bereid en op speciale dagen, feestdagen en uitnodigingen aan gasten wordt geserveerd, wordt beschouwd als een van de mooiste smaken van de regio. Als je je gasten een traditionele smaak wilt presenteren en een ander dessert wilt maken, dan is dit recept iets voor jou... Als je het smakelijke dolanger-dessert wilt proberen, kun je ons artikel bekijken.

RECEPT VOOR VULLER:

MATERIALEN

Voor deeg;

1 theelepel bakpoeder
sap van een halve citroen
2 eieren
1 kopje yoghurt
1 glas olie
1 glas melk
1 snufje zout
 zoveel meel als nodig is

Voor interne mortel;

2 kopjes walnoten

Voor sorbet;

5 kopjes suiker
5 glazen water
2-3 druppels citroensap

FABRICATIE

Doe zuiveringszout in een grote kom en pers er citroen over. Breek 2 eieren, voeg 1 vinger melk, yoghurt en olie toe uit 1 glas.

Voeg zout toe en kneed de bloem tot de dikte van baklava-deeg. Dek af en laat 30 minuten rusten.

Maak 12 schuimgebakjes van het rustende deeg. Open het om groot en dun te zijn en snijd het in het midden.

Strooi de walnoten over de rondo en wikkel ze in met de dunne deegroller en krimp deze terwijl deze op de deegroller ligt.

Trek hem door de deegroller zodat hij de krimp niet breekt en plaats hem op de bakplaat. Strooi de gesmolten boter erover.

Snijd in het midden van elke shirring met een mes. Zet het in de voorverwarmde oven op 180 graden.

Doe 5 glazen water in 5 glazen suiker, kook de sorbet met 2-3 druppels citroen geperst en laat afkoelen. Giet over het dessert dat uit de oven komt.

Eet smakelijk...