Wat is slachtafval? Hoe wordt slachtafval gemaakt? Wat zijn de soorten slachtafval?

Slachtafval is de niet-slagerij delen zoals eetbaar hart, lever, nier, pens, hersenen, voet, hoofd, met uitzondering van de spieren van geslacht vee en vee. Slachtafval wordt met veel plezier geconsumeerd in de Turkse en wereldkeuken. Dus wat is slachtafval, wat zijn de soorten? Wat telt als slachtafval? Hier zijn alle merkwaardige details.

Er zijn eetbare en oneetbare delen van dieren. Elk deel van het dier heeft verschillende smaken. Sommige mensen eten misschien een deel van het dier niet terwijl ze een ander deel eten. Onder deze secties: slachtafval hoort er ook bij. Slachtafval is zeer rijk qua voedingswaarde en gezondheid. Eiwitten, mineralen en vitamines Het is erg belangrijk om deze waardevolle voedselbronnen te consumeren. Er zijn een aantal problemen die iedereen zich afvraagt ​​over slachtafval. Welke producten als slachtafval worden beschouwd, is een onderwerp dat vleesliefhebbers zich afvragen. Vleesliefhebbers willen verschillende smaken ontdekken door te leren wat als slachtafval telt.

Lever, hersenen, hart-Niet-slagerijdelen zoals nier, pens, voet, lamshemd, kop, kop, tong, kristal, ramsei worden slachtafval genoemd.

WAT ZIJN DE SOORTEN INDIVIDUEN?

Pens: De pens is slechts een deel van de maag van het dier.

GERELATEERD NIEUWSHoe maak je de makkelijkste gekruide penssoep? Gemakkelijke manieren om pens te koken

Sirdaan: Het is een van de 4 delen van de maag van het dier. De meeste mensen weten dit niet. Pens en şirden zijn de twee eetbare delen van de maag van het dier.

GERELATEERD NIEUWSWat is shirdan? Waar is het shardan-dier? Hoe maak je shirdan gevuld?

Kokorec: Het is gemaakt van de dunne darm van schapen en lam.

GERELATEERD NIEUWSWaar is kokorec van gemaakt? Tips om kokorec thuis te maken

Lever: Lever van koeien en schapen.

Tong: De taal van de koe.

GERELATEERD NIEUWSHoe maak je de makkelijkste tongsoep? De truc van veel helende en gekruide tongsoep

Draver: Delen van schapen en lammeren bij de voeten.

Hart: Hart van schapen en koe.

Hersenen: Het is het brein van het lam, maar kan ook de voorkeur hebben van de koe en geit.

GERELATEERD NIEUWSHoe de hersenen koken? Wat zijn de hersenkooktrucs thuis? De gemakkelijkste hersensalade

eierstok: Testikels van de coach.

Hoofd: Hoofd van schapen en lam.

GERELATEERD NIEUWSHoe het hoofd te strijken en schoon te maken? Head draver soep recept

Spiermaag: Het is het gebied waar de stenen die de kip inslikt tijdens het eten zich ophopen. Kippenlever en hart kunnen ook worden gegeten.

HOE WORDT DE AANBIEDING GEKOOKT?

Slachtafval is meestal stoofpot, grill, gevuld, pan, sauté gedaan als. Er wordt lever-, pens-, rundernierstoofpot gemaakt. Slaperigheid, lamsnier, kristal, milt en lever Het is geschikt voor de grill. Bovendien wordt lever in bloem gedompeld en in olie gebakken. Leverspiesjes zijn beroemd in Adana, Urfa en Antep.

Het meest bekende slachtafval is pens. Zouten, shirden, ader Het wordt zowel als soep als vleeswaren geconsumeerd. je dunne darm Het meest voorkomende gebruiksgebied is kokorec. uit de dikke darm mumbar gevuld maakt. gemaakt door de kop van een dier te villen hoofd, Het wordt geconsumeerd als vleeswaren of soep.

HOE MAAK JE BOMENSOEP?

MATERIALEN

1 kg schoongemaakte runderpens
genoeg water
genoeg zout
Voor aankleden
1 klein bakje yoghurt
1 eigeel
sap van 1 citroen
3 eetlepels druivenazijn
3 eetlepels bloem

Voor saus;

2 eetlepels boter
1 theelepel rode chilipoeder

MATERIAAL

Reinig 1 kg pens, die vooraf grondig is schoongemaakt, grondig in veel water.

Doe dan de pens in de pot.

Voeg voldoende warm water, 1 theelepel zout en 1 theeglas azijn toe en begin te koken zonder de deksel van de pot te sluiten.

Omdat de pens gaat schuimen als hij zijn water opneemt.

Verwijder het schuim met behulp van een lepel.

Laten we het kokende penswater gieten door het te zeven.

Voeg dan weer warm water en 1 theelepel zout toe.

Dek vervolgens de pan af en kook 30-35 minuten tot ze zacht zijn.

Haal de gekookte pens uit het kokende water.

Snijd het in kleine stukjes op een bord. Snijd in kleine vierkantjes.

Voeg het dan weer toe aan de pan en breng het aan de kook.

Voeg voor de dressing 1 eidooier, 1 kleine kom yoghurt, 3 eetlepels bloem, een halve theelepel water in een kom en meng goed.

Voeg dit mengsel toe aan de pan, voeg dan 6,7 teentjes geperste knoflook toe en kook 15-20 minuten.

Smelt intussen de boter in een kleine pan, voeg paprikapoeder toe aan de gesmolten boter en meng.

Na het toevoegen van de botersaus aan de pot, serveer warm met citroensap en azijn.

Eet smakelijk...