Wat is de betekenis van bain-marie? De gemakkelijkste manier om chocolade au bain-marie te smelten

Bain-marie is een van de methoden die in de keuken worden gebruikt. Deze methode, die veel wordt gebruikt door wereldberoemde chef-koks, heeft zich bijna in onze keuken genesteld. We hebben alle details van de bain-marie-methode, die wordt gebruikt om de smaak te smelten zonder de chocolade te veranderen, vandaag in onze inhoud opgenomen.

Bain-marie is een woord dat vanuit het Bain Marie French in onze taal is overgegaan. Dit concept, dat in het Frans Marie's bad betekent, is de naam die aan een kookmethode wordt gegeven. De bain-marie-methode, die wordt gebruikt voor voedingsmiddelen die niet in direct contact met warmte willen komen, wordt meestal gebruikt om chocolade te smelten. De truc van deze methode, die je kunt gebruiken om chocoladetaart en dessert te maken, en om gekristalliseerde, gekonfijte honing op te lossen, is de container die je moet gebruiken. Met een geschikte en correcte pot kunt u in kortere tijd resultaten behalen.

Een andere tip is: Twee overlappende containers komen niet met elkaar in contact. Er mag geen water in de container komen die in de buitenste container is geplaatst, dat wil zeggen de container die het materiaal bevat dat u wilt smelten. Hier moet je voor zorgen. Anders zal water zich vermengen met het materiaal dat u smelt.

METHODE OM CHOCOLADE TE Smelten IN BINMARIE

Doe eerst de helft van het water in de pan. Zet een hittebestendige glazen kom op het kokende water. Doe de chocolade in de glazen kom en roer tot deze gesmolten is. Je kunt het gebruiken als het smelt.