Hoe maak je de originele zelfgemaakte pijnloze Urfa-kebab?

We hoeven niet naar Urfa te gaan om Urfa-kebab te eten, wat een van de unieke smaken van ons land is. Als je thuis een prachtige Urfa-kebab met je eigen handen wilt maken, moet je zeker ons recept proberen.

KLIK HIER VOOR DE VIDEO VAN HET NIEUWS KIJK MAAR

Urfa Liver Kebab staat bekend om zijn unieke productiemethode, die lang duurt om te bereiden, arbeidsintensief is en beheersing en smaak vereist. Urfa Liver Kebab, een van de onmisbare smaken van Şanlıurfa, mag niet ontbreken bij het ontbijt, maar ook bij de lunch, het diner en de sahur-maaltijden. Het belangrijkste kenmerk dat Urfa kebab onderscheidt van Adana kebab is het gebruikte gehakt. Terwijl een mengsel van rund- en lamsgehakt wordt gebruikt in Adana-kebab, hebben vetarme rundergehakt en staartvet de voorkeur in Urfa-kebab. Bovendien is Urfa-kebab minder bitter dan Adana-kebab. Als je de ingrediënten hebt voorbereid en je mouwen hebt opgerold, laten we dan samen kijken hoe je thuis urfa-kebab kunt maken.

GERELATEERD NIEUWSHoe maak je echte Adana-kebab? Zelfgemaakt recept van Adana kebab

URFA KEBAB RECEPT:

MATERIALEN

1 ui
1 teentje knoflook
1 theelepel zout
1 theelepel zwarte peper
1 theelepel paprika
1 theelepel chilipasta
1 theelepel gemalen rode peper
600 gram vet rundergehakt

MATERIAAL

Rasp de ui en knoflook.

Neem het vlees in een diepe kom. Voeg de geraspte ui, knoflook en tomatenpuree toe aan het gehakt en kneed.

Na het toevoegen van zout, zwarte peper, chilipeper en gemalen rode peper aan de mengkom, kneed je het vlees nog minimaal 10 minuten.

Nadat de mortel die u hebt bereid een consistentie heeft, verdeelt u deze in gelijke delen.

Rijg de gereserveerde stukjes mortel op spiesen, dikke houten kookstokken of metalen staven die in de oven gaan.

Leg de bakstokjes die je hebt klaargemaakt in een bakplaat en laat ze 15 minuten in de koelkast rusten.

Leg de uit de koelkast gekochte spiesjes met tussenpozen op een met bakpapier beklede bakplaat.

Leg er eventueel plakjes paprika, ui en tomaat tussen.

Bak in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 15-20 minuten.

Controleer voortdurend of ze tijdens het koken niet aanbranden of uitdrogen.

Je kunt de gekookte Urfa-kebabs eruit halen en ze meteen warm serveren.

Eet smakelijk...

TIPS VAN URFA KEBAB

• Als je het vlees door het pantser haalt, wordt een betere consistentie bereikt.
• Als het kneedproces niet lang duurt, wordt de mortel niet volledig ingedikt en blijft deze niet aan de spies hangen.
• Als u de mortel 30 minuten in de koelkast laat rusten, krijgt u een meer vaste smaak.
• Koken in een hete pan of barbecue behoudt het water in het vlees.