Hoe wordt het Franse dessert Creampuuf gemaakt?

Hoe zou jij Creampuuf willen bereiden, dat wordt een feest van smaak met een heerlijke banketbakkersroom met een krokante bovenkant en een zachte binnenkant? De echte naam van dit dessert, waarvan de presentatie er zeer elegant uitziet, is Cream Puff. Een van de bekendste recepten uit de Franse keuken, Creampuuf, moet je zeker eens proberen.

KLIK HIER VOOR VIDEO VAN HET NIEUWS HORLOGE

Patachu-deeg, craquelin en mokkacrème worden gebruikt bij het maken van Cream puff. Nermin YazilitasVandaag laten we je stap voor stap zien hoe je een heerlijk recept maakt. Cream puff is een soesjesversie van Franse eclairs. Deze prachtige schoonheid bereiken we door een zoete crunch toe te voegen aan een prachtig soesjesdeeg. De banketbakkersroom bovenop maakt de chocoladesaus die bij de eerste hap uit de bodem komt compleet. Een lust voor het gehemelte en het oog... Een zeer elegant recept dat je moet proberen. Kom naar jou Creampuuf receptLaten we je voorstellen.

GERELATEERD NIEUWSHoe maak je de gemakkelijkste eclairs in banketbakkersstijl? Perfect eclair recept

ROOM PUFFEL RECEPT:

MATERIALEN

Voor het pâte à choux-deeg;

110 g bloem 
4 middelgrote eieren
90 ml water
85 ml melk
70 g boter 
4 g suiker
1 snufje zout 

Voor het koekje (Craquelin);

80 gram boter (op kamertemperatuur)
40 gram bruine suiker
20 gram poedersuiker
100 gram bloem

Voor de topcrème;

2 pakken koude room (400 ml)
250 gram Mascarpone kaas
2-3 eetlepels poedersuiker
Vanille

Voor de mokkacrème;

375 ml melk
125 g pure chocolade
75 g kristalsuiker
60 ml room
40 ml sterk gezette koffie (Filter, Nescafe of Espresso)
20 g zetmeel
4 eidooiers
20 g boter
Vanille
Versieren 
Poedersuiker

GERELATEERD NIEUWSWat is Cream Patisserie? Waar wordt roompasta gebruikt?

MATERIAAL

Neem de melk, het water en de boter in een kleine steelpan en kook tot de boter smelt en het mengsel kookt.

Voeg dan de bloem toe en bak deze mee.

Nadat het een beetje is afgekoeld, neem je het mengsel in een kom en begin je te kloppen.

Voeg al kloppend eerst de suiker toe en dan de eieren één voor één en klop tot ze volledig zijn opgenomen.

ROOM PUFF

Doe het deeg in een spuitzak met een stervormige mof en knijp in een bak met ruimte ertussen.

Doe de boter en de bruine suiker in een kom en klop tot een romig geheel.

Voeg de bloem en de poedersuiker toe en blijf kloppen.

Als het met je handen samenkomt, rol je het 0,5 cm dik uit tussen twee bakpapier en leg je het 30 minuten in de koelkast om te rusten.

Steek een lap ter grootte van een soes uit het deeg en leg deze koekjes op het deeg dat je aandrukt.

Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 190 graden gedurende 15-20 minuten.

Verlaag vervolgens de temperatuur van de oven naar 170 graden en bak verder tot de bovenkant goudbruin is.

ROOM PUFF RECEPT

Klop voor de topping de koude room tot deze goed luchtig en stijf is. Voeg de kaas en de poedersuiker toe.

Blijf kloppen tot het volledig gemengd is en laat rusten in de koelkast.

Kook voor mokkaroom de melk in een kom en zet het vuur uit wanneer het kookpunt bereikt.

Voeg de chocolade en koffie toe en zet apart.

ROOM PUFF

Neem daarentegen het eigeel, de suiker en het zetmeel in een kom en klop tot het wit en luchtig is.

Voeg vervolgens het melkmengsel toe aan het eiermengsel, terwijl u langzaam en continu klopt, en kook al roerend tot het dikker wordt.

Haal van het vuur, voeg de boter en vanille toe en blijf mixen tot de boter smelt.

Dek het af met huishoudfolie en laat het in de koelkast afkoelen.

Nadat alles klaar is, snijd je de bovenkant van het deeg dat je hebt voorbereid als een hoed.

Voeg de mokkacrème toe aan de onderkant en de bovenste crème aan de bovenkant en sluit de deksels die je hebt gesneden.

Bestrooi tot slot met poedersuiker en serveer.

Eet smakelijk...