Wat betekent zweten? Hoe zweten in eten? Aubergine, uien zweten...

Zweten gebeurt vooral bij het maken van kebab, voor groenten die samen met vlees moeten worden gekookt, maar die langer nodig hebben om te koken dan vlees. Hoe maak je zweten, dat wordt gedaan in veel groenten zoals aubergine, ui, knoflook. Als team van Yasemin.com hebben we de zweetmethode die constant wordt genoemd in de Masterchef-voedselcompetitie voor je onderzocht. Hier zijn de antwoorden...

De laatste jaren, vooral in de Masterchef Turkey-competitie, is het proces van zweten steeds vaker gehoord door beroemde chef-koks. Het zweetproces wordt meestal gedaan op groenten die aan kebabs worden toegevoegd. Zweten, bewerkte groenten maken kebab nog lekkerder. Zweten is een proces dat wordt toegepast op groenten die met vlees moeten worden gekookt, maar die langer duren dan vlees. Het zweetproces wordt in sommige regio's brouwen genoemd. Het belangrijkste dat het zweetproces scheidt van de roostermethode, is de opname van water in het zweetproces. Bovendien wordt het voedsel gekookt op laag vuur en met gesloten deksel, in plaats van op zeer hoog vuur. Hier zijn de trucs van zweten:

GERELATEERD NIEUWSWat is de omhullingstechniek? Hoe de coatingtechniek in voedsel toepassen? Gehaktbrood recept!

hoe te zweten?

WAT IS zweten?, HOE DOE JE?

• Het zweetproces in groenten, vooral bij de productie van kebab, wordt gedaan met groenten die moeten worden gekookt met vleesproducten, maar die meer tijd nodig hebben om te koken.
  
• Het zweetproces is het koken van groenten in heel weinig water. Hoewel de tijd varieert afhankelijk van de geplaatste groenten, is het voldoende om ongeveer 15-20 minuten te zweten.
  
• Als je de groenten al zwetend wilt zoeten, kun je paprika of zwarte peper toevoegen.

wat is zweten?

• Terwijl u uienkebab maakt, moet u het zweetproces doen voordat u de uien bij het vlees doet. Bovendien moet u bij het maken van aubergine-kebab eerst de aubergines uitzweten voordat u het vlees bij de aubergines legt.

ANDERE TERMEN GEBRUIKT DOOR CHEFS IN MASTERCHEF

⇒ Fakkel: Torşon betekent letterlijk koksdoek. Het is over het algemeen gemaakt van wit, duurzaam en badstof. Fakkel wordt meestal gebruikt door chef-koks in grote keukens om hete potten en pannen vast te houden.

⇒ Op zoek: Het betekent vaak gebak bakken, in deeg gewikkeld vlees koken of groenten in de oven bakken.

⇒ Rook: Het proces om voedsel op smaak te brengen door het bloot te stellen aan koud of heet hout of zaagseldampen.

⇒ Glazuur: Het is het proces van het bakken en polijsten van een gebakken product met boter, vloeistof en suiker. Het proces van het bedekken van de producten met heldere vloeistoffen in gebak wordt ook wel het glazuurproces genoemd.

⇒ gratineren: Het proces van het braden van voedsel in de oven of onder een salamander wordt gratin genoemd. Het wordt meestal bereid met bechamelsaus en gebakken kazen.

⇒ Frituren: De frituurmethode is de techniek van het koken van het product dat u gaat maken in olie.

⇒ Zure reactie: Het is het proces van het hakken van zachte bindweefselproducten zoals vis en het koken ervan in vloeistoffen met een hoog zuurgehalte zoals citroensap.

⇒ Fermentatie: De fermentatiereactie wordt op veel punten toegepast, van het maken van augurken, het maken van boza, het maken van brood tot het maken van sommige zuivelproducten.

⇒ Service met rook (roken pistool gebruik): Terwijl de rooktechniek producten meestal voor langere tijd blootstelt aan warme of koude rook, creëerde het rookpistool De rook van het zaagsel van de gewenste bomen wordt aangebracht op het te serveren product in de glazen afdekking tijdens het serveren van de producten. proces wordt genoemd.